Értékelés:
Virginia Willis „Basic to Brilliant” című szakácskönyvében a déli konyha és a francia technikák keverednek, és az egyszerűtől az emelkedett változatokig terjedő recepteket kínál. A könyvet az olvasók kedvezően fogadják a hozzáférhető receptek, a gyönyörű, de gyér fényképek és a bájos anekdoták miatt, bár néhányan csalódottságuknak adnak hangot a több kép hiánya és a könyv állapotával kapcsolatos problémák miatt.
Előnyök:⬤ A déli konyhát kifinomult francia technikákkal ötvözi.
⬤ Minden recepthez tartalmaz egyszerű és bonyolultabb változatokat is, így sokoldalúan felhasználható.
⬤ Jól megírt, lebilincselő történetekkel és anekdotákkal.
⬤ A receptek minden tudásszintű szakács számára megközelíthetőek.
⬤ Gyönyörű fényképek, amelyek fokozzák a könyv általános esztétikáját.
⬤ Nosztalgikus érzést kelt és kapcsolatot teremt az ételekkel.
⬤ Néhány olvasó megjegyezte, hogy a fényképek korlátozottak, minden negyedik recepthez csak egy kép tartozik, ami a kezdők számára zavaró lehet.
⬤ Néhány panasz a könyv állapotára a vásárláskor, beleértve a szakadt kötést és oldalakat.
⬤ Néhány kritikus úgy érezte, hogy a kedvenc déli ételek hiányoznak.
⬤ A bonyolult előkészületek időnként túlterhelhetik a kezdő szakácsokat.
(30 olvasói vélemény alapján)
Basic to Brilliant, Y'All: 150 Refined Southern Recipes and Ways to Dress Them Up for Company [a Cookbook]
Virginia Willis rajongók légiója imádja, hogy a klasszikus francia ételeket otthonos déli hangulatúvá varázsolja, és a déli kedvenceket en fran aise újragondolja. A Basic to Brilliant, Y'all Virginia továbbfejleszti jellegzetes stílusát, 150 léleksimogató receptet kínál, és mindegyikhez új elkészítési technikát, friss tálalási stílust vagy kreatív receptvariációt társít, amely egy már amúgy is csodálatos ételt egy igazi látványossággá változtat.
Virginia kezei között a hangulatos Kelkáposzta omlett kifinomult villásreggelivé válik, ha kovászos tésztában sütik; a gazdag Gruyere palacsinta feldobja a rusztikus vörösborral ízesített Sült paradicsomleves; és a Fűszeres lábszárpecsenye mogyoróhagyma-marmeláddal néhány egyszerű változtatással pompás rouláddá válik. A Dijoni barackos sertésbélszín elegáns kontinentális előételből Dixie büszkeségévé válik, amikor a Metélőhagymás kukoricalisztes rostélyos sütemény közé bölcsőzik, és egy olyan vidéki desszert, mint a Édes keksz párolt szederrel, egy fokkal feljebb kerül, ha a Szederfool tetején tálalják.
A Basic to Brilliant, Y'all című könyvben Virginia élénk portrét fest a Louisianában és Georgiában felnőtté válásról, és a közeli családról és barátokról - és felejthetetlen ételekről - szóló történeteket szövi át a Franciaországban töltött és ott töltött éveiről szóló vignettákkal, és a burgundiai La Varenne-ben főzött és evett ételekről szóló eleven beszámolókkal vonzza az olvasót.
Akár az alap-, akár a briliáns megközelítést választja, a déli ízek bőséges tárháza a régi francia technikákkal feldobva olyan ételeket kínál, amelyek miatt Ön és a rokonai visszatérnek majd hozzánk.
