Bistro: Klasszikus francia kényelmi ételek

Olvasói vélemények

A könyvet a hagyományos francia receptek és a gyönyörű bemutatás miatt értékelik, és különösen a profi szakácsok és a tapasztalt szakácsok számára vonzó. Ugyanakkor kritikák érik a könyvet azért, mert olyan alapanyagokat tartalmaz, amelyek a legtöbb otthoni szakács számára nem könnyen hozzáférhetőek, valamint a bonyolult receptek és a személyesség vélt hiánya miatt.

Kiemelkedő hagyományos francia receptek, gyönyörű bemutatás, klasszikus mártásokat és desszerteket tartalmaz, jól magyarázott és illusztrált, nosztalgiát idéző recepteket tartalmaz, és a bisztrók receptjeinek átfogó gyűjteménye.

Számos recepthez ritka vagy egzotikus alapanyagokra van szükség, amelyek a legtöbb ember számára nem feltétlenül hozzáférhetőek, néhány receptet túlságosan bonyolultnak és időigényesnek tartanak, a bevezetőt pedig nagyképűnek tartják. Panaszok érkeztek a csomagolásra és a könyv szállításakor keletkezett sérülésekre is.

(12 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Bistro: Classic French Comfort Food

Könyv tartalma:

A világ legkiválóbb francia séfjétől egy teljesen új, kiadós, otthonos bisztrós receptek gyűjteménye.

Alain Ducasse, az ikonikus séf és az Egyszerű természet szerzője a világszerte működő francia bisztrók - az Allard (Párizsban), az Aux Lyonnais (Párizs) és a Beno t (Párizs, New York és Tokió) - receptjeinek gyűjteményét mutatja be. A bisztrókonyha a haute cuisine nyugodt, barátságos alternatívája, a bisztrókonyha leginkább a brit gastropub vagy az olasz osteria hagyományához közelít, kevésbé formális ételekkel, amelyeket helyi borokkal tálalnak. Ducasse és séfcsapata kortárs szemmel dolgozta át ezeket a laza klasszikusokat, finom csavarokkal és könnyedebb, egészségesebb profillal.

A receptek között szerepel a francia vidéki konyha, amelyet mindannyian szívesen rendelünk a családi éttermekben, beleértve az oeufs cocotte-ot, a p t en croute-ot, a blanquette de veau-t, a sole meuni re-t, a klasszikus francia hagymalevest, és természetesen a mousse au chocolat-t és a poires belle-H l ne-t is. A közérthető receptek szakértői útmutatásai segítségével úgy főzhet, mint egy francia séf, és a klasszikus bisztrókonyha finom, modern változataival örvendeztetheti meg családját és barátait.