Borkóstolás: Szakmai kézikönyv

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Wine Tasting: A Professional Handbook

Könyv tartalma:

Borkóstoló: A Professional Handbook, Fourth Edition bemutatja a kóstolás mögött álló legújabb információkat, beleértve az érzékszervi értékeléssel kapcsolatos fiziológiai, pszichológiai és fizikai-kémiai korlátokat.

A könyv szerzője megjegyzi, hogy a technikák hogyan segíthetnek a jobb borminőség elérésében és a termelési eljárásoknak a fogyasztói preferenciákhoz való igazításában, a hivatásos borkóstolók foglalkozási veszélyeit, valamint a legújabb információkat a bortípusokról, a minőség szőlő- és borászati forrásokról, valamint az ételek és borok kombinációjának elveiről. A teljes mértékben frissített új kiadás a borkóstolás statisztikai aspektusát is tárgyalja, több példán keresztül bemutatva a borjellemzők mérésének és elemzésének tudományát.

A szemléltető adatok és a tesztelési technikák leírása révén a könyv ideális mind azoknak, akik a kóstolóbizottságok tagjait képzik, mind azoknak, akik borkóstolók tervezésében vesznek részt, mind pedig az ínyenceknek, akik a borkóstolás élményének világos és alkalmazható megértésén keresztül szeretnék maximalizálni a bor érzékelését és megbecsülését. Bemutatja a borkóstolásra alkalmazott komplex statisztikák kidolgozott példáit Folyamatábrát ad a borkóstolás lépéseiről és a gyártási eljárásokról, beépítve a tanfolyamot és az értékelési gyakorlatokat Tárgyalja a borkóstolások különböző típusait, céljait és szervezését Figyelmeztet a tervezési hibákra, amelyek érvényteleníthetik az adatok értelmezését Elmagyarázza a bor tárolásának gyakorlati részleteit és a palackbontás során és azt követően felmerülő problémákat.