Olvasói vélemények
Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.
Eredeti címe:
Brewing Science: A Multidisciplinary Approach
Könyv tartalma:
1. fejezet - Bevezetés a sörfőzés tudományába
1. 1 A tudomány és a sörfőző.
1. 1. 1 A tudományos módszer.
1. 2 Mi a sör?
1. 3 Néhány általános egyezmény.
1. 3. 1 Térfogat.
1. 3. 2 Hőmérséklet.
1. 3. 3 Tömeg.
1. 4 Igen Virginia, a sör alkoholt tartalmaz.
1. 5 A sör rövid története a világon.
1. 5. 1 A legkorábbi évek (a történelem előtti időktől a rómaiakig)
1. 5. 2 A sör Európában 1500 előtt.
1. 5. 3 A gyarmatosítás és az Újvilág.
1. 5. 4 Sör az 1700 utáni Európában.
1. 5. 5 Sör a Távol-Keleten.
1. 6 Sör az Egyesült Államokban.
1. 6. 1 A sör egyesíti a nemzetet.
1. 6. 2 Terjeszkedés nyugaton.
1. 6. 3 A mértékletesség és a szesztilalom.
1. 6. 4 A szesztilalom az Egyesült Államokban.
1. 6. 5 A szesztilalom utáni időszak.
1. 6. 6 Visszatérés az otthonba.
1. 7 A sör jelenlegi piaca.
Laboratóriumi gyakorlatok
Ismerkedés a laboratóriumi mérésekkel.
Az internet felfedezése.
2. fejezet - Sörstílusok
2. 1 A sör megítélése.
2. 1. 1 Sörtípusok.
2. 1. 2 A stílusnak való megfelelés.
2. 2 A sörstílust osztályozó paraméterek.
2. 2. 1 Fizikai paraméterek.
2. 3 Gyakori sörtípusok.
2. 3. 1 Lágerek.
2. 3. 1. 1. 1 Európai lágerek.
2. 3. 1. 2 Angol lágerek.
2. 3. 1. 3 Amerikai lágerek.
2. 3. 1. 4 Egyéb lágerek.
2. 3. 2 Ales.
2. 3. 2. 1 Európai sörök.
2. 3. 2. 2. Angol, skót és ír sörök.
2. 3. 2. 2. 3 Amerikai sörök.
&n.
