Értékelés:
Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 22 olvasói szavazat alapján történt.
Southern Food and Civil Rights: Feeding the Revolution
Az élelmiszer a progresszív változásért folytatott mozgalmak alapvető része volt és marad. Az otthoni szakácsoktól kezdve a hivatásos szakácsokon át a helyi éttermekig és pékségekig az ételek generációk óta segítik az aktivistákat abban, hogy folytassák a változásért való menetelést.
Az atlantai Paschal s étterem biztonságot és kényelmet nyújtott a polgárjogi vezetők számára. Elijah Muhammad és az Iszlám Nemzet saját farmot, tejüzemet és pékséget működtetett az 1960-as években.
A Szendvicsbrigád a washingtoni menetben részt vevő ezrek élelmezését szervezte. A szerző, Fred Opie részletesen bemutatja, hogy a déli ételek milyen módon táplálták a szabadságharcot, valamint a korszakhoz kapcsolódó, nagyra becsült recepteket.".
