Eating Korea: Beszámolók egy kulináris reneszánszról

Olvasói vélemények

Az „Eating Korea” kritikái az élvezet és a kritika keverékét mutatják. Míg sok olvasó szórakoztatónak és humorral telinek találta a könyvet, néhányan úgy érezték, hogy a szerző korábbi, a vietnami konyháról szóló munkájához képest nincs benne elég mélység. Az írást élénknek és magával ragadónak írják le, de vannak panaszok a pontatlanságokra és a koreai étkezési kultúra átfogó megértésének hiányára is.

⬤ Szórakoztató és szórakoztató olvasmány csodálatos humorérzékkel
⬤ élénk szókincs az ételek leírásához
⬤ betekintést nyújt a mai koreai étkezési kultúrába
⬤ hatékonyan kapcsolja össze a kultúrát és az ételeket
⬤ új ételek felfedezésére ösztönzi az olvasót.

⬤ A szerző korábbi munkáihoz képest nem elég mély
⬤ pontatlanságokat és romanizációs hibákat tartalmaz
⬤ az írásmód egyesek számára unalmasnak tűnhet
⬤ a koreai konyha szélesebb körű megismerése helyett túlságosan az egyes éttermekre összpontosít
⬤ egyes olvasók félrevezetőnek vagy helytelennek találták az információkat.

(6 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Eating Korea: Reports on a Culinary Renaissance

Könyv tartalma:

Az Eating Viet Nam szerzőjének energikus, gyors tempójú utazása a koreai konyha gyorsan változó világában

Graham Holliday újságíró, világutazó és lelkes evő Graham Holliday a világ minden táján megkóstolta a legegzotikusabb és legérdekesebb konyhákat. Azonban egyik sem keltette fel jobban az érdeklődését, és egyik sem maradt meg benne tovább, mint a koreai. Koreába zarándokolva, hogy feltárja a helyiek által fogyasztott valódi ételeket, Holliday egy ellentmondásokkal teli országot fedez fel, egy gyorsan fejlődő modern társadalmat, amely még nem tudja eldönteni, hogy lemondjon-e kulináris gyökereiről vagy magáévá tegye azokat. A hívők még mindig apró lyukakban készítik és fogyasztják a hagyományos ételeket, miközben egyre szélesebb körben terjed az a jelenség, hogy a koreaiak televízión közvetítik az étkezést (mukbang).

Egy változó kultúrában, amely egyszerre próbálja megőrizni a hagyományos koreai ételek legjavát, miközben nyit a globális hatások sokasága felé, amely egyensúlyban tartja az újat és a régit, a hagyományt és az újjáteremtést, a valódit és a mesterségest, Holliday a legfinomabb ételeket keresi a legautentikusabb környezetben - még ha a hátsó sikátorokban kell is kutakodnia, hogy megtalálja őket, és meggyőznie a vonakodó étteremtulajdonosokat, hogy képes kezelni a szokatlan ízeket. Holliday megkóstolja a soondae-t (vagy véres kolbászt); a marhahús barbecue-t; a bibimbapot; a koreai fekete kecskét; a feneketlen, gőzölgő tálakban kínált búzatésztát; és a mindenütt jelenlévő kimcsit, felfedezve a kiválót, az ötleteset és néha a kifejezetten furcsát.

Graham Holliday meleg, magával ragadó hangja által megelevenítve az Eating Korea egy vibráló utazás a világ egyik leglenyűgözőbb kultúráján és konyháján keresztül.

--Library Journal.