Ecet készítése és használata: A Storey Basics(r) Title: Receptes That Celebrate Vinegar's Versatility. a Storey Basics(r) Title

Olvasói vélemények

A könyv számos receptet és hasznos információt nyújt az ecetek használatáról, de nem nyújt kellő segítséget azok számára, akik alapos útmutatást keresnek az ecet alapból történő elkészítéséhez.

A könyv rengeteg receptet és jó információt tartalmaz az ecetekről. Különösen azok értékelik, akik az ecet gyakorlati felhasználását keresik a főzésben. Sok felhasználó úgy találta, hogy nagyszerű kiegészítője a könyvtárának, és kezdők számára is alkalmas.

Sok olvasó csalódott volt, hogy a könyv inkább a receptekre és az ecettel való főzésre összpontosít, mintsem hogy magát az ecetkészítés folyamatát tanítsa. Nem mélyült el az ecet alapból történő elkészítésének részleteiben, így néhány felhasználó úgy érezte, hogy a cím és az elvárások félrevezetik.

(44 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Making & Using Vinegar: Recipes That Celebrate Vinegar's Versatility. a Storey Basics(r) Title

Könyv tartalma:

Dobja fel ételeit a házi ecet ízletes ízével.

Bill Collins séf megmutatja, hogyan készíthet saját eceteket, köztük bor-, alma-, maláta-, fehér- és rizsecetet, majd fűszernövényekkel ízesítheti őket, hogy pontosan olyan ízt kapjon, amilyet szeretne. Azt is megtanulja, hogyan használhatja fel a saját készítésű eceteket az alapvető olasz salátaöntetektől kezdve az ázsiai káposztasalátán, az édesburgonya salátán, a caponatán, a sauerbraten-en, a caprese szeleteken, a savanyúságokon, a chutney-kon és még a csokoládés kekszeken is.