Értékelés:
A könyv egy mélyen személyes emlékirat Kwame Onwuachi útjáról a kulináris világban, kiemelve küzdelmeit, inspirációit és a hátterének a szakácskarrierjére gyakorolt hatását. Az olvasók nagyra értékelik a hitelességet és az őszinte beszélgetéseket a faji hovatartozásról, a nehézségekről és a konyhai ellenálló képességről. Bár nem hagyományos szakácskönyv, recepteket és főzési betekintést tartalmaz.
Előnyök:⬤ Inspiráló történet a személyes és szakmai fejlődésről.
⬤ Hiteles és őszinte írás az akadályok leküzdéséről, különösen a faji hovatartozással kapcsolatban.
⬤ Magával ragadó elbeszélés, amely az ételek szerelmesei és a feltörekvő szakácsok körében is visszhangra talál.
⬤ A memoárokat kiegészítő recepteket tartalmaz.
⬤ Betekintést nyújt a kulináris iparágba.
⬤ Néhány olvasó hagyományos szakácskönyvet várt, és csalódott a memoárformátum miatt.
⬤ A szerzőt időnként arrogánsnak vagy dühösnek látják, bár ez néha jogos.
⬤ Néhányan úgy érezték, hogy az írásnak jobb szerkesztés és több finomság javára válhatott volna.
⬤ Néhány olvasó eleinte lassúnak vagy lehangolónak találta a könyvet, mielőtt a történet felpörgött volna.
(110 olvasói vélemény alapján)
Notes from a Young Black Chef: A Memoir
Az "Amerika legfontosabb séfjének" ( San Francisco Chronicle ) és a New York Times New York City 2023-as évfolyamának első számú étterme, a Tatiana séfjének memoárja.
"Kwame Onwuachi története nem csak az amerikai éttermek vagy az afroamerikai közösségek, hanem az egész világ ételeire és kultúrájára világít rá." --Questlove
Huszonhét éves korára Kwame Onwuachi megnyitotta - és bezárta - Amerika egyik legtöbbet emlegetett éttermét. New Yorkban drogot árult, és elszállították Nigéria vidéki részeire, hogy "tiszteletet tanuljon". Saját catering céget indított húszezer dollárból, amit a metrón árult cukorkákból szerzett, és szerepelt a Top Chef című műsorban.
Mindezeken keresztül Onwuachi szeretete az ételek és a főzés iránt állandó maradt, még akkor is, amikor fiatal séfként kénytelen volt megküzdeni azzal, hogy az ételek világa mennyire barátságtalan tud lenni a színes bőrűek számára. Ebben az inspiráló memoárban, amely a faj, a hírnév és az ételek találkozásáról szól, megosztja kulináris felnőtté válásának figyelemre méltó történetét; egy erőteljes, szívből jövő és megdöbbentően őszinte beszámoló arról, hogyan kergesd az álmaidat - még akkor is, ha azok nem úgy alakulnak, ahogy vártad.
