Egy jó ital: A fenntartható szeszes italok nyomában

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 8 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

A Good Drink: In Pursuit of Sustainable Spirits

Könyv tartalma:

Shanna Farrell imádja a jó italokat. Pultosként nemcsak szeszes italokat töltött, hanem megismerte a történetüket is - ki és hogyan készítette őket. San Franciscóban élve, ahol farmtól asztalig étterem és high-end bárok veszik körül, azon tűnődött, hogy az ételeknek szentelt környezettudatosság miért nem terjed ki az italokra is.

A rövid válasz az, hogy a szeszes italokra nem úgy gondolunk, mint élelmiszerekre. De legyen szó rumról, brandyről, whiskyről vagy tequiláról, az italokat ugyanabból a terményből desztillálják, amely az asztalunkra kerül. A legtöbbet olyan vegyszerekkel termesztik, amelyek ellenállást okoznak a növényvédőszerekkel szemben, és szennyezik a vízfolyásokat, és maga a lepárlás is hatalmas mennyiségű vizet igényel. Még a bárok is hírhedt arról, hogy szeméthegyeket termelnek. A jó hír az, hogy bár a jó ital mozgalom messze elmarad a jó étel mozgalomtól, mégis kezd kialakulni.

Az Egy jó italban Farrell felkeresi azokat a bárokat, lepárlókat és gazdákat, akik a fenntartható szeszes italok felé vezető átalakulás motorjai. Guadalajarában találkozik mezcalerókkal, akik a mezcal előállításának hagyományos módjainak megőrzésén dolgoznak, a helyi földek egészsége, a helyi gazdák pénztárcája és a közösség kultúrája érdekében. Meglátogatja a dél-karolinai lepárlókat, akik egy ritka kukoricafajtát hoznak vissza a kihalás széléről, hogy a világ egyik legkeresettebb bourbonját készítsék. Találkozik egy londoni bártulajdonossal, aki eltörölte az egyedi üvegeket és a jeget, és a luxus új definíciójához szoktatta az italozókat.

Ezek az emberek részei annak a növekvő trendnek, amely a szeszes italokat annak ismeri el, ami valójában: az élelmiszerrendszerünk részének. Az olvasók számára, akik valaha is elgondolkodtak azon, hogy ki termesztette a körtét, amely a pálinkájukba került, vagy hogy miért természetellenes vörös árnyalatú a koktéljuk, az A Good Drink egy szemet nyitó utazás lesz a szeszesital-iparban. Mindenki számára, akit érdekel a bolygó jövője, reményteli jövőképet kínál a változásról, egyszerre csak egy pohárral.