Ekstedt - Az analóg főzés északi művészete: Különkiadás

Olvasói vélemények

Niklas Ekstedt szakácskönyvét a skandináv konyháról és a főzési technikákról - különösen a tűzön való főzésről - szóló receptjei és informatív tartalma miatt dicsérik. Míg néhány receptet kínál, amelyek könnyen hozzáférhetőek és könnyen elkészíthetők, számos alapanyag beszerzése kihívást jelenthet. A könyv az eszközökről, a technikákról és a svéd kultúráról szóló részeket is tartalmaz, amelyeket az olvasók lenyűgözőnek találnak. Néhány felhasználó azonban problémákat tapasztalt a könyv állapotával kapcsolatban, amikor megérkezett, sérülésekről és foltokról számoltak be, ami rontotta az általános élményt.

⬤ Inspiráló tartalom
⬤ informatív a főzési technikákról és a skandináv kultúráról
⬤ néhány egyszerű recept hétköznapi alapanyagokból
⬤ gyönyörű fényképek
⬤ értékes a tűzön főzés iránt érdeklődők számára.

⬤ Nehéz megtalálni bizonyos hozzávalókat
⬤ néhány recept túl bonyolult lehet az amatőrök számára
⬤ néhány felhasználó a könyv állapotával kapcsolatos problémákról számolt be a szállításkor.

(11 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Ekstedt - The Nordic Art of Analogue Cooking: Special edition

Könyv tartalma:

„Egyenlő arányban nyírfával és szenvedéllyel tartjuk életben a lángokat. Minden hozzávalónkat nyílt tűzön főzzük.

A faszén és a füst a legerősebb eszközeink. Nincs elektromos sütőlap, nincs gáztűzhely - csak természetes hő, korom, hamu, füst és tűz. A főzés ősi módja előtt tisztelegve választottuk ezeket az ételkészítési módokat.

Ekstedtben a lángok a jobbak. Niklas Ekstedt a névadó Michelin-csillagos étteremben merész ízvilágával a tűz melletti ősi ösztöneinket ébreszti fel.

A modern technológiáról való lemondását talán kissé nehéz lesz a saját konyhádban megismételni, de a szellemisége meggyőz majd arról, hogy ahol csak tudsz, térj vissza az alapokhoz. Az Ekstedt étterem áll a könyv középpontjában és szívében, amely Niklas szezonális és regionális, hagyományos svéd konyháról szóló történeteinek alapjául szolgál. Az étteremben készült és e pazar könyv lapjain olyan ételek szerepelnek, mint a párolt báránylapocka hínárvajjal és vadkapribogyóval, a borókás füstölt csuka és sügér, a parázsban sült póréhagyma faszénkrémmel, a fenyőfán füstölt kagyló és a fakemencében sült mandulatorta.

David Loftus lenyűgöző fotói életre keltik Niklas receptjeit és az északi évszakokat. Ezt a különlegességet egyedülállóan és pazarul csomagolják, és Niklas dedikálja.