Élelmezésbiztonság: A kisgazdaságok szerepe

Eredeti címe:

Food Security: Role of Smallholder Farms

Könyv tartalma:

Élelmezésbiztonságnak nevezzük azt a mértéket, amikor az élelmiszer minden egyén számára elérhető. Ez magában foglalja a mindenkor elegendő mennyiségű élelmiszerhez való fizikai és gazdasági hozzáférést.

Az élelmiszernek biztonságosnak, táplálónak és az egyén táplálkozási igényeit kielégítőnek kell lennie. Az élelmezésbiztonságot négy tényező határozza meg, nevezetesen az élelmiszer elérhetősége, az élelmiszerhez való hozzáférés, a felhasználás és a stabilitás. A kisméretű mezőgazdasági modell szerint működő kisgazdaságot kistermelőnek vagy kisbirtoknak nevezzük.

Ezek a gazdaságok általában egyetlen családot tartanak el, és a készpénztermelés és a megélhetési célú gazdálkodás keverékét termesztik. A betakarítás utáni tevékenységek közé tartozik például a tárolás, a kereskedelmi és az otthoni feldolgozás és előkészítés.

A könyv tanulmányozza, elemzi és alátámasztja az élelmezésbiztonság pilléreit és annak rendkívüli jelentőségét a modern korban. Az elméletektől kezdve a kutatásokon át a gyakorlati alkalmazásokig, az e területet érintő valamennyi aktuális témához kapcsolódó esettanulmányok kerültek bele.

Mivel ez a terület gyors ütemben fejlődik, ez a könyv segít az olvasóknak jobban megérteni az élelmezésbiztonság fogalmait és a kisgazdaságok szerepét.