Élelmiszerbiztonsági irányítás: Élelmiszer-biztonsági program végrehajtása az élelmiszer-kiskereskedelmi üzletben

Olvasói vélemények

A könyvet nagyra értékelik, mivel az élelmiszerbiztonsági szakemberek számára átfogó és lényeglátó forrásként szolgál, amely az élelmiszerbiztonság-irányítás alapvető összetevőit tartalmazza. Hangsúlyt fektet a gyakorlati megközelítésekre, a jogszabályi megfelelésre és az élelmiszerbiztonságnak az üzleti tevékenységekbe való integrálásának fontosságára. Az olvasók nagyra értékelik a rendszerezést, a részletes ajánlásokat és az élelmiszerbiztonsági kultúrára vonatkozó értékes betekintést.

Az élelmiszerbiztonság-menedzsment témáinak átfogó lefedettsége.

Jól szervezett, részletes fejezetforrásokkal.

(7 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Food Safety Management: Implementing a Food Safety Program in a Food Retail Business

Könyv tartalma:

A könyv célja, hogy bemutassa, hogyan kell felépíteni és irányítani egy olyan élelmiszer-biztonsági részleget, amelynek feladata az élelmiszerbiztonság biztosítása az élelmiszer-kiskereskedelmi üzletben. A szerzőnek a Chick-fil-A élelmiszer- és termékbiztonsági vezetőjeként szerzett tapasztalatai szolgálnak modellként. A könyv konkrétan tárgyalja az élelmiszerbiztonsági program konkrét összetevőit, az ezen összetevők létrehozásához szükséges taktikákat (ezek alkotják a fejezetek többségét), azt, hogy hogyan mérhető az egyes összetevők sikere, és hogyan lehet a szervezetet befolyásolni a program támogatásához szükséges erőforrások biztosítása érdekében. A könyv arra is összpontosít, hogy hogyan válasszuk ki a megfelelő partnereket és hogyan dolgozzunk velük, hogyan validáljuk az üzleti értéket, és hogyan indítsuk el az új komponenst az egész szervezeten belül, beleértve azt is, hogyan tartsuk fenn a komponenseket a programon belül.

A könyv öt olyan jellemzője, amelyek megkülönböztetik a könyvet:

⬤ A legaktuálisabb "Hogyan kell" könyv az élelmiszerbiztonsági részleg vezetéséről egy elismert nemzeti márka szemszögéből.

⬤ Megfelelő szervezést és módszereket biztosít az élelmiszerbiztonság szervezeten belüli biztosításához szükséges munka irányításához.

⬤ Megadja az eszközöket az üzleti elemzési modellnek megfelelő üzleti gyakorlatokhoz kapcsolódó kockázatalapú döntések alkalmazásához.

⬤ Lépésről lépésre bemutatja azokat a példákat, amelyek az élelmiszerbiztonsági felelősségek fenntartása során a folyamatos fejlesztéshez használhatók.

⬤ Példákat ad arra, hogyan lehet befolyást szerezni és forrásokat szerezni az élelmiszerbiztonsági felelősségvállalás támogatására.