Élelmiszerbiztonsági menedzsment: Az élelmiszer-biztonsági program végrehajtása az élelmiszer-kiskereskedelmi üzletben

Olvasói vélemények

A könyv átfogó forrás az élelmiszerbiztonság irányításához, részletes betekintést és gyakorlati megközelítéseket nyújt az élelmiszeriparban dolgozó szakemberek számára. Hangsúlyozza a hatékony élelmiszerbiztonsági programok fontosságát a közegészségügy és az üzleti érdekek védelme érdekében.

⬤ Jól szervezett
⬤ átfogó vázlat az élelmiszerbiztonság irányításának elemeiről
⬤ tanulságos források az egyes fejezetek végén
⬤ gyakorlati megközelítések az élelmiszerbiztonság irányításához
⬤ hangsúlyozza az önelégültség elleni fellépés fontosságát
⬤ könnyen olvasható
⬤ értékes az élelmiszeripar különböző szereplői számára
⬤ betekintést nyújt az együttműködésbe és a szervezeti támogatás befolyásolásába.

Egyes olvasók talán túlságosan technikai jellegűnek találják a könyvet; mivel a könyv konkrét élelmiszerbiztonsági programokra összpontosít, nem biztos, hogy minden típusú élelmiszeripari vállalkozásra általánosan alkalmazható.

(7 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Food Safety Management: Implementing a Food Safety Program in a Food Retail Business

Könyv tartalma:

A könyv célja, hogy bemutassa, hogyan kell felépíteni és irányítani egy olyan élelmiszer-biztonsági részleget, amelynek feladata az élelmiszerbiztonság biztosítása az élelmiszer-kiskereskedelmi üzletben. A szerzőnek a Chick-fil-A élelmiszer- és termékbiztonsági vezetőjeként szerzett tapasztalatai szolgálnak modellként. A könyv konkrétan tárgyalja az élelmiszerbiztonsági program konkrét összetevőit, az ezen összetevők létrehozásához szükséges taktikákat (ezek alkotják a fejezetek többségét), azt, hogy hogyan mérhető az egyes összetevők sikere, és hogyan lehet a szervezetet befolyásolni a program támogatásához szükséges erőforrások biztosítása érdekében. A könyv arra is összpontosít, hogy hogyan válasszuk ki a megfelelő partnereket és hogyan dolgozzunk velük, hogyan validáljuk az üzleti értéket, és hogyan indítsuk el az új komponenst az egész szervezeten belül, beleértve azt is, hogyan tartsuk fenn a komponenseket a programon belül.

A könyv öt olyan jellemzője, amelyek megkülönböztetik a könyvet:

⬤ A legaktuálisabb "Hogyan kell" könyv az élelmiszerbiztonsági részleg vezetéséről egy elismert nemzeti márka szemszögéből.

⬤ Megfelelő szervezést és módszereket biztosít az élelmiszerbiztonság szervezeten belüli biztosításához szükséges munka irányításához.

⬤ Megadja az eszközöket az üzleti elemzési modellnek megfelelő üzleti gyakorlatokhoz kapcsolódó kockázatalapú döntések alkalmazásához.

⬤ Lépésről lépésre bemutatja azokat a példákat, amelyek az élelmiszerbiztonsági felelősségek fenntartása során a folyamatos fejlesztéshez használhatók.

⬤ Példákat ad arra, hogyan lehet befolyást szerezni és forrásokat szerezni az élelmiszerbiztonsági felelősségvállalás támogatására.