Élelmiszerek tartósítása: An Essential Guide to Canning, Preserving, Smoking, Salt Curing, Root Cellaring, and Fermenting

Olvasói vélemények

Az „Élelmiszerek tartósítása: A konzerválás, tartósítás, füstölés, sózás, gyökérpácolás és erjesztés alapvető útmutatója” című könyv pozitív kritikákat kapott, mivel átfogó forrás az élelmiszerek tartósítási technikáiról. Dicsérik áttekinthetőségét, átfogó tartalmát és hasznosságát mind a kezdők, mind a tapasztalt szakemberek számára.

⬤ Átfogó útmutató a különböző tartósítási módszerekről
⬤ világos és könnyen követhető utasítások
⬤ értékes receptek a konzervek, a húsok füstöléséhez és az erjesztéshez
⬤ minden tudásszint számára hasznos
⬤ elősegíti az önfenntartást
⬤ magával ragadó írás személyes anekdotákkal
⬤ kiváló értéket képvisel a közölt információkért.

⬤ Néhány olvasó számára kezdőként túlterhelő lehet
⬤ a haladó technikák korlátozott említése
⬤ az önfenntartás hangsúlyozása nem mindenkinek tetszhet.

(6 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Preserving Food: An Essential Guide to Canning, Preserving, Smoking, Salt Curing, Root Cellaring, and Fermenting

Könyv tartalma:

Négy kézirat egy könyvben:

⬤ Konzerválás és tartósítás: Zöldség-, gyümölcs-, hús-, baromfi-, hal-, zselé- és dzsemkonzervekhez. Egy útmutatóval együtt a fermentálásról, dehidratálásról, pácolásról és fagyasztásról kezdőknek.

⬤ Füstölés és sós pácolás: Amit a húsok, vadak, halak és egyéb élelmiszerek tartósításáról tudni kell!

⬤ Pincekészítés: A végső útmutató a gyökérpince építéséhez és az élelmiszerek hűtve tárolásához.

⬤ Fermentálás: Egy alapvető útmutató az élelmiszerek tenyésztéséhez a Kombucha, a kovász, a Kimchi, a savanyú káposzta, a joghurt és sok más termék előállításához, hogy otthon is termeszthesse a probiotikumokat és javíthassa a bélmikrobiomját.

A könyv első részében:

⬤ Megtanulja az élelmiszerek tartósításának öt különböző módját: konzerválás, fagyasztás, savanyítás, erjesztés és dehidratálás.

⬤ Mesterévé válik az ízletes házi zselék és lekvárok készítésének művészete.

⬤ Böngésszen át számos egyszerű receptet, amelyek segítenek tökéletesíteni a tartósítási készségeit.

⬤ Tudja meg, hogyan szerezheti meg a lehető legtöbb tápértéket az élelmiszeréből, még a tartósítás után is.

⬤ Tudja meg, mi a különbség a fagyasztott és a friss gyümölcsök és zöldségek között.

⬤ Tudja meg, hogyan használhatja fel élelmiszereit a tartósítás után.

⬤ Tudja meg, hogyan mentheti meg fagyasztott élelmiszereit, ha fagyasztási válsághelyzetbe kerül.

A könyv második részében:

⬤ Megtanulja az élelmiszerek tartósításának történetét.

⬤ Felfedezi az élelmiszerek romlásának gyakori okait.

⬤ Megtanulja az élelmiszerek tartósításának különböző módszereit.

⬤ Megtanulja a hús füstölésének alapjait és árnyalatait.

⬤ Felfedezi a sós pácolás művészetét.

⬤ Tanulja meg a hús tartósítására vonatkozó általános irányelveket.

⬤ Tudja meg a vadhús, hal és baromfi tartósítására vonatkozó egyszerű tippeket.

⬤ Találjon 60 egyszerű és ízletes receptet füstölt húsokhoz, baromfihúsokhoz, halakhoz, vadakhoz és még sok máshoz!

A könyv harmadik részében:

⬤ Mi az a gyökérpince.

⬤ Hogyan működnek a gyökérpincék.

⬤ Mit tárolhat a gyökérpincében.

⬤ DIY alternatívák a saját gyökérpince építésére.

⬤ Lépésről lépésre útmutató egy egyszerű gyökérpince építéséhez.

⬤ DIY polcok a gyökérpince számára.

⬤ Hogyan szervezze meg terményeit a legjobb eredmények érdekében.

⬤ Hogyan javítsuk ki a gyökérpincékkel kapcsolatos gyakori problémákat.

⬤ Hogyan tisztítsa és fertőtlenítse gyökérpincéjét.

⬤ És még sok más!

A könyv negyedik részében:

⬤ Megtanulja az erjesztést és annak történetét.

⬤ Felfedez néhány nagyszerű, népszerű erjesztett ételt.

⬤ Megérti az erjesztés fontosságát és előnyeit.

⬤ Megtudja a különböző kellékeket és felszereléseket, amelyekre szüksége lesz az induláshoz.

⬤ Több mint 75 recept, amelyek segítségével ízletes kombuchát, kovászt, savanyúságot és még sok mást készíthetsz!

Szerezd meg a könyv egy példányát most, hogy többet tudj meg az élelmiszerek tartósításáról!