Füstölés és sópácolás: Amit a húsok, vadak, halak és még sok minden más tartósításáról tudni kell!

Olvasói vélemények

A könyv alapos bevezetést nyújt a füstölés és a pácolás témakörébe, egyszerű magyarázatokat és számos receptet kínál, amelyek mind a kezdők, mind a már gyakorlattal rendelkezők számára vonzóak. Bár jó alapismereteket nyújt, néhány olvasó hiányolta a hosszú távú tartósítási módszereket, és több vizuális tartalomra vágyott. A receptek dicséretesek, de a könyvnek megvannak a maga korlátai a mértékrendszerek és az USA-n kívüli egyes alapanyagok elérhetősége tekintetében.

⬤ Világos és egyszerű magyarázatok, amelyeket könnyű követni.
⬤ A receptek széles skálája, amelyek közül sok az olvasók tetszését elnyerte.
⬤ Informatív tartalom a füstölési és pácolási technikákról.
⬤ Jó az élelmiszerek tartósításában kezdőknek.
⬤ Betekintést nyújt az élelmiszerek tartósításának tudományába.

⬤ Korlátozott terjedelemben foglalkozik a hosszú távú tartósítási módszerekkel.
⬤ Egyes receptek ismétlődnek és nem elég változatosak.
⬤ A mérések többnyire az Egyesült Államokra összpontosítanak, hiányzik a metrikus átváltás.
⬤ Néhány tipográfiai hiba van a szövegben.
⬤ Néhány hozzávaló nem biztos, hogy elérhető a nemzetközi olvasók számára.

(14 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Smoking and Salt Curing: What You Need to Know About Preserving Meat, Game, Fish, and More!

Könyv tartalma:

Tanulja meg, hogyan tartósítson húst, halat és vadat profi módon!

Szereti a füstölt húsok és baromfi ízét?

Kíváncsi voltál már a húsok és halak pácolására?

Szeretné megtanulni a húsok, halak, vadak és baromfi tartósítását?

Ha igen, akkor ez a könyv mindenképpen az Ön számára készült.

Ahogy a neve is mutatja, az élelmiszerek tartósítása olyan egyszerű technikákat foglal magában, amelyekkel megelőzhető az élelmiszerek romlása, miközben megőrzi tápértéküket, ízüket és állagukat. Különböző módszerek alkalmazhatók, a pácolástól és a füstöléstől kezdve a konzerváláson, a fagyasztáson és a szárításon át.

A legnépszerűbb élelmiszer-tartósítási technikák a füstölés és a sós pácolás. Ezek a technikák nemcsak az élelmiszer élettartamát hosszabbítják meg, hanem az ízét is fokozzák. A jó hír az, hogy nincs szükség díszes vagy drága felszerelésre ahhoz, hogy elkezdje a füstölést és a sópácolást.

Ebben a könyvben:

⬤ Megtanulja az élelmiszerek tartósításának történetét.

⬤ Felfedezi az élelmiszerek romlásának gyakori okait.

⬤ Megtanulja az élelmiszerek tartósításának különböző módszereit.

⬤ Megtanulja a hús füstölésének alapjait és árnyalatait.

⬤ Felfedezi a sós pácolás művészetét.

⬤ Tanulja meg a hús tartósítására vonatkozó általános irányelveket.

⬤ Tudja meg a vadhús, hal és baromfi tartósítására vonatkozó egyszerű tippeket.

⬤ Találjon 60 egyszerű és ízletes receptet füstölt húsokhoz, baromfihúsokhoz, halakhoz, vadakhoz és még sok máshoz!

Szeretne többet megtudni? Ha igen, akkor mire vársz még?

Tegye meg az első lépést a füstölésről és a pácolásról szóló ismeretek elsajátítása felé, és szerezze be a könyv egy példányát még ma!