Élelmiszerkémia: Érzékszervi elemzés és mechanizmusok

Élelmiszerkémia: Érzékszervi elemzés és mechanizmusok (Logan Bowman)

Eredeti címe:

Food Chemistry: Sensory Analysis and Mechanisms

Könyv tartalma:

Az ízelemzés egy összetett érzékszervi eljárás, amelynek érzékelésében számos érzékszervi mechanizmus vesz részt.

Ez a könyv a lehető legérthetőbb módon mutatja be az élelmiszerek érzékszervi elemzésével kapcsolatos összes folyamatot. A könyv részletes magyarázatokat tartalmaz a különböző fogalmakról, mint például az íz és az íz mechanizmusai, az ízlelőszervek evolúciója, az ízek több érzékszervi érzékelése, a genetika hatása az ízkémiai és ízérzékelésre stb.

A könyv bemutatja azokat a kutatásokat, amelyek átalakították ezt a tudományágat és segítették annak fejlődését. Az ezen a területen aktívan tevékenykedő tudósok és hallgatók számára ez a könyv tele lesz kulcsfontosságú és feltáratlan fogalmakkal.

A könyv egyéb adatai:

ISBN:9781682860878
Szerző:
Kiadó:
Kötés:Keményfedeles
A kiadás éve:2016
Oldalak száma:212

Vásárlás:

Jelenleg kapható, készleten van.

A szerző további könyvei:

Élelmiszerkémia: Érzékszervi elemzés és mechanizmusok - Food Chemistry: Sensory Analysis and...
Az ízelemzés egy összetett érzékszervi eljárás,...
Élelmiszerkémia: Érzékszervi elemzés és mechanizmusok - Food Chemistry: Sensory Analysis and Mechanisms
Élelmiszerkémia - Food Chemistry
Az élelmiszerkémia az élelmiszerek valamennyi biológiai és nem biológiai összetevőjének kémiai folyamataival és kölcsönhatásaival kapcsolatos...
Élelmiszerkémia - Food Chemistry

A szerző munkáit az alábbi kiadók adták ki:

© Book1 Group - minden jog fenntartva.
Az oldal tartalma sem részben, sem egészben nem másolható és nem használható fel a tulajdonos írásos engedélye nélkül.
Utolsó módosítás időpontja: 2024.11.13 21:05 (GMT)