Evés az antropocénen keresztül

Eredeti címe:

Eating Our Way Through the Anthropocene

Könyv tartalma:

Az eredetileg a Wallace Stegner Center for Land, Resources and the Environment 2020-as éves szimpóziumán tartott Stegner-előadásban Jessica Fanzo azt vizsgálja, hogy a népességnövekedés, az éghajlati válság és az egyenlőtlen élelmezési lehetőségek összefüggésében az élelmezési rendszereket hogyan kell átállítani, hogy elegendő élelmet tudjanak termelni a világ táplálására. Ez az átirányítás magában foglalja a gazdaságokon belüli fenntartható élelmiszer-termelési gyakorlatok felé való elmozdulást, az élelmiszer-veszteség és -pazarlás csökkentését, a szegénység kezelését munkahelyek és tisztességes megélhetés megteremtésével, valamint a biztonságos, megfizethető és egészséges táplálkozás biztosítását mindenki számára.

Ezzel egyidejűleg az élelmiszerrendszereknek csökkenteniük kell a biológiai sokféleség csökkenésére gyakorolt nyomást, meg kell őrizniük a föld- és vízkészleteket, minimalizálniuk kell a levegő- és vízszennyezést, és csökkenteniük kell az üvegházhatású gázok kibocsátását. Mindez nagy kérés egy berögzült rendszertől. Az élelmiszerpolitika központi szerepet játszik a rendszerek megváltoztatásában, és bátor politikákat kell alkalmazni a gazdasági, társadalmi és technológiai átalakulások felgyorsítására és ösztönzésére egy társadalmilag igazságosabb és fenntarthatóbb globális élelmiszerrendszer irányába.

A politikai döntések azonban szinergiákkal, kompromisszumokkal és néha váratlan következményekkel járnak. A bizonytalanság világában globális megoldásokat kell keresnünk az emberi és a bolygó egészségére.