Globális élelmiszerrendszerek, étrend és táplálkozás: A tudomány, a közgazdaságtan és a politika összekapcsolása

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 7 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Global Food Systems, Diets, and Nutrition: Linking Science, Economics, and Policy

Könyv tartalma:

A világ népessége számára az optimális étrend és táplálkozás biztosítása nagy kihívás, amely számos vitás kérdéssel terhelt. A mindenki számára elérhető élelmezésbiztonság és az egészség védelme érdekében funkcionális, méltányos és fenntartható élelmiszerrendszerekre van szükség.

Az élelmezési rendszerek egyének és intézmények rendkívül összetett hálózatai, amelyek a kormányzástól és a politikai vezetéstől függenek. Ez a könyv elmagyarázza, hogy az egymással összefüggő élelmiszerrendszerek és politikák hogyan befolyásolják az étrendeket és a táplálkozást a magas, a közepes és az alacsony jövedelmű országokban.

Az élelmiszerpolitikával együtt az élelmiszerrendszerek határozzák meg az élelmiszerellátás elérhetőségét, megfizethetőségét és táplálkozási minőségét, ami befolyásolja az emberek által fogyasztani kívánt és képes étrendeket. Az olvasók megismerkednek mind a hazai, mind a nemzetközi élelmiszerpolitikai folyamatokkal és szereplőkkel, és képesek lesznek kritikusan elemezni és megvitatni, hogy a politika és a tudomány hogyan befolyásolja az étrend és a táplálkozás eredményeit.