Olvasói vélemények
Összegzés:A könyv egy jól sikerült szakácskönyv, amely az egészséges ázsiai receptekre összpontosít, és különösen a vegetáriánus és vegán konyha iránt érdeklődők számára vonzó. Könnyen követhető, ízletes recepteket tartalmaz, amelyeket sok felhasználó inspirálónak és praktikusnak talál a mindennapi főzéshez. Néhány felhasználó azonban megjegyezte, hogy a receptek nem feltétlenül autentikusak, és inkább az amerikanizált változatok felé hajlanak.
Előnyök:Az ételek jó bemutatása, könnyen követhető receptek, ízletes ételek, kezdőknek is alkalmas, nagyszerű az egészséges főzéshez, friss alapanyagokra támaszkodik, és jó ajándékozási lehetőségként szolgál.
Hátrányok:Néhány receptet nem tartanak autentikusnak, inkább az amerikanizált stílusok felé hajlanak, és néhány felhasználó úgy érezte, hogy a receptek csak átlagosak vagy alulmaradtak.
(35 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
Farm to Table Asian Secrets: Vegan & Vegetarian Full-Flavored Recipes for Every Season
Könyv tartalma:
Ebben az elragadó ázsiai szakácskönyvben megtanulhatja a vegetáriánus és vegán ázsiai konyha titkait - hogyan keverje össze az ízeket, textúrákat, aromákat és színeket -, hogy teljes értékű vegetáriánus ételeket készítsen, amelyekből nem hiányzik a húshoz és a tejtermékekhez társított umami.
Minden egyes fejezet, amely a szezonális zöldségeken alapul, széles választékot kínál az év adott időszakában elérhető termékek felhasználásával - így könnyen tervezhetünk változatos menüket, amelyek sosem lesznek unalmasak. Íme csak néhány példa a könyvben található csábító ázsiai receptekből:
⬤ Előételek és snackek, mint például a Ropogós tavaszi tekercsek, a Zöld almasaláta csípős thai dresszinggel, a Butternut Squash Pot Stickers és a koreai stílusú Buffalo Brokkoli.
⬤ Családias ételek, mint például a Spárga citromfű-kókusztejszínes mártásban, grillezett zöldségkebab kétféle páccal, General Tso padlizsán és a Kung Pao burgonya.
⬤ All-in-One ételek, mint például a "Have It Everyday" Pad Thai, a Ropogós tészta sós zöldségekkel, az Édesburgonyás rizspörkölt és az Egyszerű Miso Ramen.
A szerző Patricia Tanumihardja tapasztalt ételíró és az ázsiai és fenntartható, a farmtól az asztalig történő főzés szakértője. Megmutatja, hogyan vásárolja meg és használja fel a legfrissebb, szezonális termékeket, hogy néhány "titkos hozzávaló" - a hagyományos édes, savanyú, csípős, pikáns fűszerek, amelyeket minden ázsiai szakács ismer - hozzáadásával megdöbbentően új ízeket és textúrákat tartalmazó ízletes ételeket készítsen. Ebben az ázsiai szakácskönyvben azt is elmagyarázza, hogy az ellentétes textúrák (például a selymes tofu és a ropogós mogyoró) használatával hogyan lehet nagyobb élvezetet és új, izgalmas étkezési élményt teremteni.
Pat szívből házi szakács, receptjei nagyon egyszerűek, nem tartalmaznak sok egzotikus összetevőt vagy speciális eszközt. Emellett könnyen és gyorsan elkészíthetők. Megmutatja, hogy néhány ázsiai erjesztett és savanyított vegán termék, például miso vagy savanyított zöldségek hozzáadásával hogyan lehet az ízek új univerzumát hozzáadni a főzéshez. Ugyanez igaz az olyan ízfokozókra, mint a sült mogyoróhagyma, a ropogósra sült fokhagyma és az ízesített olajok, amelyeket az ázsiai szakácsok és éttermek rendszeresen használnak.
