Fekete füst: Az afroamerikaiak és a barbecue Egyesült Államokban

Olvasói vélemények

Adrian Miller „Fekete füst” című könyve az amerikai barbecue-kultúra gazdag történetét tárja fel, különös tekintettel az afroamerikaiak hozzájárulására. Az olvasók nagyra értékelik az alapos kutatást, a lebilincselő írói stílust és a barbecue fejlődésének egyedi betekintését, miközben jelentős információkat jegyez a kulturális hatásokról és az egyes közreműködőkről. Számos kritika azonban súlyos szervezési és szerkesztési problémákra hívja fel a figyelmet, beleértve a helytelenül elhelyezett tartalmat és a fejezetek közötti hirtelen átmeneteket, ami rontja az általános olvasási élményt.

⬤ Jól kutatott és lebilincselően megírt
⬤ értékes betekintést nyújt a fekete történelembe és a barbecue-kultúrába
⬤ személyes történeteket és recepteket tartalmaz
⬤ informatív és szórakoztató
⬤ kötelező olvasmány a BBQ-rajongók számára.

⬤ Jelentős szerkesztési és szervezési hibák
⬤ a tartalom elrendezése zavart okoz, az oldalak nem a megfelelő sorrendben vannak
⬤ a fejezetek közötti hirtelen átmenetek
⬤ néhány olvasónak nehéz volt követni az elbeszélés menetét.

(29 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Black Smoke: African Americans and the United States of Barbecue

Könyv tartalma:

Amerika-szerte a barbecue-főzés tiszta szeretete és népszerűsége az egekbe szökött. Az egyik vagy másik regionális stílusban elkészített barbecue délen és azon túl a nemzet egyik legjellegzetesebb konyhaművészete.

És az emberek nem csak eszik, hanem könyveket és cikkeket olvasnak róla, és tévéműsorokat néznek róla. De miért van az, kérdezi Adrian Miller - bevallottan a barbecue-szakértő és régóta elismert barbecue-bíró -, hogy a mai barbecue-kultúrában az afroamerikaiak nem kapnak túl sok szeretetet? A Black Smoke című könyvben Miller bemutatja, hogyan segítettek a fekete barbecue-szakemberek, pitmesterek és vendéglősök az amerikai étkezési szokások eme sarokkövének kialakításában, és hogyan jutnak el napjainkban a saját szerepükhöz.

Ez a füsttel teli történet a fekete kitartásról, a kulináris innovációról és a vállalkozói szellemről szól. Bár gyakran a perifériára szorultak, az afroamerikaiak gazdagították a barbecue-kultúrát, amelyet mára mindenki elfogad.

Miller ünnepli és helyreállítja azoknak a férfiaknak és nőknek az arcát és történeteit, akik ezt az amerikai konyhát befolyásolták. Ez a gyönyörűen illusztrált krónika 22 barbecue-receptet is tartalmaz, amelyeket csak ehhez a könyvhöz gyűjtöttek össze.