Fishing for Chickens: A Smokies Food Memoir

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 8 olvasói szavazat alapján történt.

Könyv tartalma:

A Fishing for Chickens a memoárok és a szakácskönyv jól fűszerezett keveréke. Az észak-karolinai Bryson City szülöttjének szemszögéből mutatja be a déli Appalache-ok egy bizonyos részét - a Smokies-t.

Casada részletes leírást ad a népi étkezési szokásokról, ahogyan azok a Smokiesban három generáción keresztül, a huszadik század elejétől kezdve léteztek. A divatos élelmiszer-magazinok és az önjelölt konyhaművészek rendszeresen áradoznak az appalache-i főzési hagyományt tükröző ínyencségekről. Mégis a regionális városok, például Asheville és Nashville, Chattanooga és Cleveland, vagy akár a nyüzsgő metropolisz, Atlanta éttermeire összpontosítanak.

Egyszerűen fogalmazva, lemaradnak a hajóról, legalábbis Casada szemében. Casada könyve bőséges anekdotákkal, személyes emlékekkel és tapasztalatokkal, csodálatos szakácsok bölcsességével és a teljes hegyvidéki kulináris élményt tükröző receptekkel fűszerezve kelti életre ezeket a kulináris történeteket.

A Fishing for Chickens olyan ételeket tartalmaz, amelyeket Casada maga főzött és evett, családi vagy közeli barátok által átadott recepteket, intenzíven személyes jellegű ételemlékeket, és egy gyorsan eltűnőben lévő életforma iránti tartós szeretetet. Az olyan változatos témákra összpontosító huszonnégy fejezet mellett, mint az "udvari madár", a "dió" és az "újévi ételek", a szerző közel kétszáz családi receptet tartalmaz.

Casada történetével egy olyan gyorsan eltűnőben lévő kulináris világba kalauzolja az olvasót, amely nemcsak emlékezést, hanem megőrzést is érdemel.