Fizz!: A világ pezsgője és habzóborai

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 6 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Fizz!: Champagne and Sparkling Wines of the World

Könyv tartalma:

A pezsgő közel ötszáz éve gyönyörködteti az emberiséget. Ünnepi étkezéseken, új házasságokra, új babákra, új munkahelyekre való koccintáskor nélkülözhetetlenné vált, sőt, még hajók vízre bocsátásakor is használják, de többről van szó, mint a szénsavas és ünnepi borokról. A Fizz! című könyvben Anthony Rose alaposan megvizsgálja a világ pezsgőit, feltárja, hogyan és hol készülnek, és miért olyan élvezetes inni őket.

A Fizz! első része a pezsgő történetét tárja fel, beleértve a pezsgőkészítés korai baleseteit és kísérleteit, a pezsgő népszerűségének tizenkilencedik századi felfutását (és az ezzel járó züllést), valamint a szőlészet és a pincészet terén elért áttöréseket, amelyek biztosították a pezsgő helyét a világ nagy borai között. Rose ezután részletesen bemutatja a pezsgőkészítési technikákat a hagyományos módszertől a szénsavasításig, és feltárja a borok előállítására alkalmas termőhelyeket és szőlőfajtákat, a Chardonnay, Pinot Noir és Meunier champagne-i hármasától kezdve a világszerte érdekes pezsgést produkáló őshonos fajtákig.

A buborékok mögött rejlő tudomány megismerése után Rose a pezsgők világméretű keresésére indul. Beutazza Európát Portugáliától Moldáviáig, megkóstolja a spanyol Cava-t, bebizonyítja, hogy Franciaországban több van, mint Champagne, kideríti, miért Dél-Anglia készíti a világ legjobb buborékjait, felfedezi a németek Sekt titkait, és felfedezi Olaszországot a Proseccón túl, amely a pezsgő új divatját indította el. A távolabbi tájakra utazva Rose ajánlja Kalifornia, Kanada, Ausztrália és Új-Zéland legjobb pezsgőit, megkóstolja a dél-afrikai Cap Classique-ot, és még Japánban és Kínában is talál figyelemre méltó pezsgőket.

A pezsgő átfogó ünneplését alapos mellékletek teszik teljessé, így a pezsgő szerelmesei és a borok tanulmányozói számára nélkülözhetetlen referenciává.