Fogadjunk a farmra: Hogyan szűnt meg az élelmiszer élelmiszer lenni

Olvasói vélemények

A Frederick Kaufman által írt „Bet the Farm” című könyvről szóló kritikák kiemelik, hogy a könyv a globális élelmiszerellátás, az árképzés és az elosztás összetettségét vizsgálja. A szerző azt vizsgálja, hogy a vállalatok pénzügyi érdekei hogyan befolyásolják az élelmiszerek elérhetőségét és költségeit, ami az élelmiszertermelés és az éhezés közötti kapcsolat megszakadásához vezet. Míg számos kritikus dicséri a könyvet a lebilincselő írásmód és az informatív tartalom miatt, néhányan kritizálják a szigorú gazdasági elemzés hiánya és a túlságosan leegyszerűsítő következtetések miatt.

A könyv jól megírt és magával ragadó, a bonyolult kérdéseket a nagyközönség számára is érthetővé teszi. Értékes betekintést nyújt az élelmiszeriparba, különösen a pénzügyi piacok élelmiszerárakra és -forgalmazásra gyakorolt hatásába. A recenzensek nagyra értékelik az oknyomozó megközelítést, és azt, ahogyan megkérdőjelezi az élelmiszerbiztonság és a piaci dinamika megértését.

Egyes olvasók hiányolják a gazdasági magyarázatokat, és kritizálják a szerző nyilvánvaló elfogultságát az iparosodott mezőgazdasággal szemben. A könyvet néhol egyenetlennek tartják, és nem kínál konkrét megoldásokat a tárgyalt problémákra. Néhány recenzens megemlíti a pénzügyi gyakorlatok és az élelmiszerhiány és az éhezés problémái közötti túlságosan leegyszerűsítő kapcsolatot.

(33 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Bet the Farm: How Food Stopped Being Food

Könyv tartalma:

Egy neves élelmiszeripari újságíró követi a Big Pizzától a szögletes paradicsomokon át a robbanásszerűen emelkedő élelmiszerárakig és a Wall Streetig vezető utat, és megpróbálja kitalálni, miért nem lehet mindannyiunknak egészséges, finom és megfizethető élelmiszere

2008-ban a gazdák annyit termesztettek, hogy a világ népességének kétszeresét etették volna, mégis több ember éhezett, mint valaha - és a legtöbbjük farmer volt. A Bet the Farm című könyvben Kaufman élelmiszeripari író elindul, hogy feltárja a globális élelmiszerrendszer közötti összefüggést, és azt, hogy miért lesz egyre kevésbé egészséges és egyre kevésbé finom az étel az asztalunkon, még akkor is, ha a világ legnagyobb élelmiszeripari vállalatai és az élelmiszertudományi szakemberek szerint a dolgok jobbak, mint valaha. A rejtély megfejtéséhez úgy halad végig az ellátási láncban, mint egy nyomozó, aki rejtélyt old meg, és egy olyan erőt tár fel, amely nagyobb, mint a Monsanto, a McDonalds vagy bármely más, általánosan említett bűnös - és sokkal megdöbbentőbb.

Kaufman nemrégiben a Harper's címlapsztorijával, a "The Food Bubble" (Az élelmiszer-buborék) című írásával vitát váltott ki az egész élelmiszervilágban, és az NBC Nightly News, az MSNBC, a Fox Business News, a Democracy Now és a Bloomberg TV műsoraiban, valamint a National Public Radio és a BBC World Service műsoraiban is megjelent.

⬤ Az élelmiszer-ellátási rendszer és az élelmiszer-politika első vonalaiba látogat el, amikor Kaufman farmokat, élelmiszer-tudományi kutatólaboratóriumokat, agrárgazdasági óriásokat, az Egyesült Nemzetek Szervezetét, a chicagói árutőzsdét és még sok mást is meglátogat.

⬤ Magyarázza, hogy az élelmiszereket hogyan finanszírozták, és milyen erőteljes következményei vannak ennek a változásnak, többek között: az arab tavasz, amely az emelkedő élelmiszerárak miatt indult; a gazdák tönkrementek; az élelmiszertudósok rohanva igyekeznek könnyen szállítható, homogenizált összetevőket gyártani az ízletes ételek helyett.

⬤ Magyarázza, hogy a fenntarthatóságra való törekvés az élelmiszertermelésben inkább ront, mint javít - és hogy a gyorséttermek térhódítása mennyire rossz nekünk, de katasztrofális azok számára, akik soha nem fognak látni McNuggetet vagy fagyasztott pizzát.