Food and Beverage Management - A vendéglátás, a turizmus és a rendezvényipar számára

Eredeti címe:

Food and Beverage Management - For the hospitality, tourism and event industries

Könyv tartalma:

Ezt a 6.

kiadást frissítettük és felülvizsgáltuk, hogy figyelembe vegyük az oktatásban és a HLT-iparágakban tapasztalható aktuális trendeket, beleértve a COVID és a Brexit okozta változásokat, valamint a konyhai/szolgáltatói robotika növekvő használatának hatását, az allergénekre vonatkozó előírások változásait, valamint a fenntarthatóság és az üzleti etika kérdéseit.