Food52 Egyszerűen zseniális: Receptek kezdőknek, elfoglalt szakácsoknak és kíváncsi embereknek [Egy szakácskönyv]

Olvasói vélemények

A szakácskönyvet sokan dicsérik, mert a kezdő és tapasztalt szakácsok számára egyaránt vonzó, egyszerű és kreatív recepteket kínál hasznos tippekkel és gyönyörű illusztrációkkal. Néhány tapasztalt szakács azonban túl egyszerűnek találja a recepteket.

Jól rendszerezett és könnyen követhető receptek, gyönyörű fényképek, hasznos tippek és trükkök, minden főzési szint számára alkalmas, fokozza a főzési technikák megértését, és tetszetős elrendezés.

Egyes receptek a tapasztalt szakácsok számára túlságosan alapszintűek lehetnek, hiányzik belőlük a komplexitás vagy a kihívás.

(20 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Food52 Simply Genius: Recipes for Beginners, Busy Cooks & Curious People [A Cookbook]

Könyv tartalma:

A Food52 100 legegyszerűbb, szabályszegő receptje, amelyek segítenek a kezdőknek és más időhiányos szakácsoknak, hogy magabiztosabban mozogjanak a konyhában, az IACP-díjas, New York Times bestseller Géniusz sorozatból.

Nincs jobb módja annak, hogy megtanuljuk, hogyan kell nagyszerű ételeket készíteni, mint egy képzett szakács könyökénél állni, kérdezősködni és figyelni minden mozdulatát. A Simply Genius című könyvben a Food52 alapító szerkesztője és a Genius Receptek rovatvezetője, Kristen Miglore olyan zseniális szakácsokhoz enged hozzáférést, mint Samin Nosrat (írós-marinált sült csirke), Dr. Jessica B. Harris (Mayonnaise d'Avocat), Yotam Ottolenghi és Sami Tamimi (Sült butternut tök és vöröshagyma Tahini és Za'atarral), Gonzalo Guzmn (Frijoles Negros de la Olla), Leah Chase (Rizspalacsinta sonkával & paradicsomos-bazsalikomos mártással), Heidi Swanson (Farro & olívabogyós saláta), Jacques Ppin (Friss paradicsomszósz) és mások, akik alapvető receptek gyűjteményén keresztül osztják meg briliáns főzési tippjeiket.

Miglore a könyvet tele van hasznos képi anyagokkal (például briliáns sütési idő táblázatokkal a csirkétől a tojáson át a süteményig mindenhez), illusztrált lépésről-lépésre ábrákkal, amelyek megmutatják, hogyan lehet okosabban előkészíteni (csípős csilivel bánni, tojásokat szépen szétválasztani, gyógynövényeket frissen tartani), és olyan mítoszokkal, amelyek sokkal barátságosabbá teszik a főzést (nem, nem kell beáztatni a babot, mielőtt megfőzzük; nem, nem kell vajat lágyítani a csokis sütikhez).

A gyakori bajokról és azok orvoslásáról szóló bevezetőkből megtudhatja, hogyan mentheti meg a vacsoráját, ha valami rosszul sül el, és hogyan gondoskodhat arról, hogy legközelebb minden simábban menjen. És ha egyszer már elsajátítottál egy receptet, Miglore megosztja veled, hogyan használhatod fel az új technikát még kifizetődőbb ételek készítéséhez. A több mint 150 recept és variáció építőelemeket tanít, könnyen beilleszthető az életedbe, és bebizonyítja, hogy mindannyian zseniális szakácsokká válhatunk, ha megvannak a megfelelő tanáraink.