Francia sörfőzde szakácskönyve

Olvasói vélemények

A Francia söröző szakácskönyvet széles körben dicsérik a közérthető és egyszerű receptjeiért, amelyek az autentikus francia konyhát idézik. A könyv gyönyörű fényképekkel, jól felépített utasításokkal és változatos ételekkel rendelkezik, így a kezdő és a tapasztalt szakácsok kedvence. Míg egyes kritikusok nagyra értékelik az egyszerűséget és az alapvető információkat, néhány kritikus szerint egyes receptek nem megfelelőek, és hiányzik belőlük a technikai mélység.

Gyönyörű fényképek, egyszerű és közérthető receptek, jó ételválaszték, hasznos alapismeretek felvázolása, számos felhasználó által említett sikeres eredmények, a hagyományos és a házias konyha keveréke.

Néhány receptet a kritikusok rossznak vagy helytelennek tartanak, minden recepthez hiányzik a kép, a vélt egyszerűség nem biztos, hogy kielégíti a tapasztaltabb szakácsokat, egy kritikus a kötéssel kapcsolatos problémákat jegyzett meg.

(71 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

French Brasserie Cookbook

Könyv tartalma:

Mi az, amit annyira szeretünk egy francia brasserie ételében? Az ízletes, időtálló, tökéletesen elkészített ételeket? Vagy a friss, helyi alapanyagok és a regionális receptek? Vagy az, hogy a legtöbb ilyen recept otthon született? Talán ezért van olyan különleges helyük a szívünkben.

A Francia brasserie szakácskönyvben Daniel Galmiche, a legjobb séf 100 klasszikus brasserie-receptet mutat be modern mediterrán csavarral. A francia ételek és konyhaművészet elkötelezett bajnoka, aki szenvedélyesen törekszik arra, hogy az otthoni főzés megközelíthetővé váljon, Daniel ellenállhatatlan recepteket ad előételekhez, főételekhez, köretekhez és desszertekhez, amelyek mind a brasserie konyhát jellemző klasszikus elveken alapulnak: regionális receptek, helyi alapanyagok és otthonos, megnyugtató ízek.

Próbálja ki például az aromás, fokhagymás és levendulás báránycombot, az ízletes grillezett tengeri sügérfilét karamellizált citrommal és bazsalikomolajjal vagy a csodálatos vadgombás és gyógynövényes rizottót, amelyet egy ínycsiklandó málna Clafoutis, Tarte Tatin rozmaringgal és pirított mandulával vagy narancsos szuflé-palacsinta követ. Ez a francia ízek és aromák bűvöletében pompázó, lenyűgözően változatos könyv megmutatja, hogyan készíthet friss, kortárs francia ízeket a saját konyhájában.