Fűszerek: A Cook's Companion

Olvasói vélemények

A könyvet széles körben értékelik a fűszerekről és receptekről szóló lebilincselő írásmódja és informatív tartalma miatt, amely a főzés felfedezésére ösztönzi az olvasókat. Néhány felhasználó azonban megjegyezte a betűmérettel kapcsolatos problémákat, valamint azt, hogy egyes receptek elkészítéséhez előrehaladott előkészületekre van szükség.

⬤ Magával ragadó és lelkes írás
⬤ informatív fűszerleírások
⬤ szép megjelenítés
⬤ a receptek jó választéka
⬤ kreativitásra ösztönöz a konyhában.

A kis betűméret miatt nehezen olvasható; egyes receptek előre megtervezést és nem mindennapi fűszerek beszerzését igénylik.

(7 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Spice: A Cook's Companion

Könyv tartalma:

A Spice az íz, az illat és a hő vibráló felfedezése, amely a konyhában a főszereplő, több mint 50 fűszer ünneplésével, amelyek megtöltik a konyhát a mámorító aromák és ízek gazdagságával. A fűszerek élvezetéhez és felhasználásához kapcsolódó ötletekkel teli Spice sokkal több, mint egy átlagos receptkönyv. Mark Diacono megosztja önnel a fűszerek beszerzésének, keverésének és helyes használatának alapvető technikáit, lehetővé téve, hogy olyan ízletes ételeket készítsen, amelyek elkészítése éppúgy kifizetődő, mint a végeredmény. A könyv feltárja a fűszerek számos eredetét, azt, hogy mikor és hogyan használjuk őket hatékonyan, és hogy a fűszerek használatán keresztül hogyan tapsolhatjuk meg és értékelhetjük a világ minden tájáról származó konyhákat.

A Fűszer az ismerős fűszerekre, köztük a köményre, a kurkumára, a vaníliára, a borsra és a fahéjra összpontosítva néhány kevésbé ismert fűszerre is rávilágít. A receptek a fűszerek életre keltésére építenek - legyen szó akár keverékek készítéséről, amelyekkel könnyedén feldobhatja ételeit, ha hétköznap este kevés az ideje, akár a fűszerek infúziójáról és virágosításáról, hogy kihozza e kincset érő összetevők legjavát. Az olvasó megismerkedik az ízintenzitás, a származási hely, a táplálkozási előnyök és még sok más különbséggel.

A könyv Mark 50 közkedvelt fűszerének és keverékének ismertetésével kezdődik, beleértve azok örökségét és fő kulináris rokonságát, majd több mint 100 innovatív receptet kínál, amelyek a legtöbbet hozzák ki az új fűszerismeretekből. A Spice olyan séfek és ételírók kiegészítéseivel, akiknek a fűszerek a főzési identitásuk szerves részét képezik, biztos, hogy inspirálni és felemelni fog.