Értékelés:
A könyvet dicsérik esztétikai vonzereje, a gyógynövénytermesztéssel kapcsolatos átfogó információi és a gyógynövényekkel való főzéshez nyújtott inspirációi miatt. Néhány kritikus azonban megjegyezte, hogy a receptek olvashatóságával kapcsolatban problémák merültek fel, és csalódottságuknak adtak hangot egyes ételek ízével kapcsolatban, azt sugallva, hogy a receptek módosításra szorulhatnak.
Előnyök:⬤ Gyönyörű design és fotók
⬤ átfogó információk a gyógynövények termesztéséről
⬤ kreatívan megírt
⬤ változatos receptek, köztük italok
⬤ inspiráló
⬤ ajándéknak is alkalmas.
⬤ A receptek kis betűtípussal vannak írva, így nehezen olvashatóak
⬤ egyes receptek íze nem a vártnak megfelelő
⬤ egyes felhasználók úgy érzik, hogy a könyvből hiányzik az elegendő recept
⬤ a receptekkel kapcsolatos egyéni tapasztalatok eltérőek.
(19 olvasói vélemény alapján)
Herb: A Cook's Companion
Gyönyörű könyv, és olyan, amely arra késztet, hogy a kertemet is megműveljem, és a konyhába rohanjak. - Nigella Lawson.
A Herb a konyhában főszerepet játszó fűszernövények parcellától a tányérig tartó felfedezése, amely épp eleget tud a termesztés egyszerű művészetéről ahhoz, hogy az olvasó a saját termesztésű ízek gazdagságát üdvözölhesse a konyhájában. A szerző Mark Diacono nemcsak szakács, hanem kertész is. A gyógynövények élvezetére és felhasználására vonatkozó ötletekkel teli Herb sokkal több, mint egy átlagos receptkönyv. Mark megosztja a fűszernövények beszerzésének, elkészítésének és helyes használatának alapvető technikáit, lehetővé téve, hogy olyan ízletes ételeket készítsünk, amelyeknek a készítése éppúgy kifizetődő, mint a végeredmény. A könyv feltárja, hogyan használjuk a fűszernövényeket, mikor alkalmazzuk őket, és hogyan ragadjuk meg ezeket az ízeket, hogy akkor is felhasználhassuk őket, amikor esetleg nem állnak rendelkezésre szezonálisan. Az olvasó megismerkedik az ízintenzitás, a származási hely, a táplálkozási előnyök és még sok más különbséggel.
A Herb az ismerős fűszerekre, köztük a kakukkfűre, a rozmaringra, a bazsalikomra, a metélőhagymára és a babérra összpontosít, de néhány kevésbé ismert ízzel is megismerkedhet. A receptek arra építenek, hogy életre keltsék a fűszernövényeket - legyen szó akár egy gyorsan felpezsdített petrezselymes pestóról, ha egy hétköznap este kevés az idő, vagy arról, hogy egy omlós lancashire-i sajtot néhány hétre lovagi zsályába csomagolnak, hogy kesernyés földiséggel töltsék meg. A füvek vetéséről, ültetéséről, táplálásáról és szaporításáról szóló útmutató mellett a könyvben teljes növényleírások és a főbb kulináris rokonságok is szerepelnek. Mark ezután a fűszernövények tartósításának különböző módjaival foglalkozik, beleértve az olajok, szárítás, ecetek, szirupok és fagyasztás készítését, majd több mint 100 innovatív receptet kínál, amelyek a legtöbbet hozzák ki az új fűszernövény-ismeretekből.
