Global Baker: Inspiráló kenyerek, sütemények, péksütemények és desszertek nemzetközi hatásokkal

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 5 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Global Baker: Inspirational Breads, Cakes, Pastries and Desserts with International Influences

Könyv tartalma:

Az Európát és Ázsiát is bejáró Dean Brettschneider, a globális pékmester ebben a könyvben megosztja sütési tapasztalatainak és hatásainak legjavát.

Dean a jellegzetes kenyerek, mint a pain au levain és a csokoládés hot cross buns receptjeitől kezdve a Sanghajban eltöltött idő alatt felszedett közönségkedvenceken át, mint a kínai párolt zsemle újhagymával és a vörösbabos-szezámos gyűrűs kenyér, az új sütemény- és desszertkreációkig, mint a gyümölcsös darált holdtorták és az édesburgonyás-áfonyás cr me br l e, Dean könnyen követhető sütési technikákkal és dekorációs tippekkel is szolgál, hogy minden szinten képzett péknek adjon felszerelést és inspirációt.