Hazatérve Szicíliába: Szezonális betakarítások és főzés Case Vecchieből

Olvasói vélemények

A Fabrizia Lanza által írt könyv a szicíliai konyha gazdag szövevényét, családi történeteket és szezonális recepteket mutat be, gyönyörűen illusztrálva a régióról és hagyományairól készült fényképekkel. A könyv összekapcsolja a szicíliai konyha örökségét a szerző személyes útjával, reflektálva családja örökségére a kulináris világban.

Gyönyörű megjelenítés, kiváló minőségű fényképekkel és vastag oldalakkal.

Magával ragadó személyes történetek, amelyek kulturális kontextust biztosítanak.

(54 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Coming Home to Sicily: Seasonal Harvests and Cooking from Case Vecchie

Könyv tartalma:

Szicília egyik legrégebbi és legnagyobb birtokán található a Casa Vecchie, ahol minden étel fenntartható módon termesztett vagy vadon termő. Itt található az Anna Tasca Lanza Szicíliai Ételek és Kultúra Központja, amely Európa egyik legelismertebb kulináris helyszíne.

Ma Anna lánya, Fabrizia vezeti az iskolát, amelynek programjai a főzésen túl az élelmiszer-örökségre és a mezőgazdaságra is kiterjednek. Olyan szakácsok és élelmiszeripari szakemberek, mint Alice Waters, David Tanis, Jody Adams és Emiko Davies újra és újra visszatérnek, hogy újra megismerkedjenek a farmtól az asztalig terjedő olasz konyhával. A Fabrizia által kurált Coming Home to Sicily a Szicília autentikus ízeit, valamint a föld, a termelő és az ételek közötti harmonikus kapcsolatot ünnepli.

A receptek között szerepelnek a családja által készített hagyományos ételek, mint például a Frittata fava-babbal, Padlizsán caponata, Mentával és fokhagymával töltött kardhal és Rizottó zöld karfiollal és mandulával, valamint a szicíliai híres utcai ételek otthoni változatai, mint például a Panelle (csicseriborsó fánkok), Casatelle (ricottával töltött lepény) és Cannoli. A vidék szépségét és bőségét megörökítő fotókkal teli, magával ragadó könyv a világ egyik legkedveltebb kulináris régiójának időtálló ételeihez fog vezetni.