Szicília ételei: Receptek egy napfényben úszó kulináris keresztútról

Olvasói vélemények

A szicíliai konyháról szóló könyv elsöprően pozitív kritikákat kapott, kiemelve a lenyűgöző fényképeket, a világos útmutatókat és a kulturális élményt, amelyet nyújt. A kritikusok nagyra értékelik a receptek hitelességét és a szicíliai ételek ismerőinek nosztalgiáját. Néhányan azonban megemlítik a bizonyos összetevők beszerzésével kapcsolatos kihívásokat és a több előkészítési idő szükségességét.

Lenyűgöző fényképek, világos és könnyen követhető receptek, autentikus szicíliai konyha, gyönyörű bemutatás, kulturális ismeretek keveréke, és a különböző készségszintű otthoni szakácsok számára is elérhető.

Egyes receptek nehezen beszerezhető alapanyagokat igényelnek, hiányoznak az elkészítési időbecslések, és nagy hangsúlyt fektetnek az aprólékos főzésre, ami nem feltétlenül alkalmas gyors ételek elkészítésére.

(41 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Food of Sicily: Recipes from a Sun-Drenched Culinary Crossroads

Könyv tartalma:

A csicseriborsó fánkoktól (Panelle) a padlizsánnal és paradicsommal készült tésztán át (Pasta alla Norma) az édeskömény-narancs salátáig (Insalata Finocchio e d'Arancia con Olive) Szicília olyan kulináris identitással büszkélkedhet, amelyet olyan sokszínű és változatos ételek jellemeznek, mint a sziget tájai. A 9 927 négyzetmérföldes szigeten sziklás hegyvonulatok, sűrű erdők, ködös völgyek és türkizkék tengerpartok, valamint a többek között a görögök, arabok és rómaiak által gyakorolt hatásokkal tarkított kulturális háttér miatt nem csoda, hogy Szicília konyhája is ilyen sokszínű.

Nem számít, hogy milyen ételről van szó, vagy milyen háttérrel rendelkezik, a sziget alapanyagainak tisztelete mindig átüt. A Szicília ételei című könyvben Fabrizia Lanza író és főzőiskola-tulajdonos 75, a sziget minden tájáról származó, időtálló recepttel osztja meg Szicília gazdag hagyományait. A grillezett tintahal salmoriglio-mártással (Calamari alla Griglia con Salmoriglio) a sziget tengerparti kultúráját tükrözi, a sült sertéshús mentával és fokhagymával (Arista di Maiale) kiadós hegyi étel, az ünnepeket a húsvétkor kedvelt szicíliai sütemény ricottasajttal és marcipánnal (Cassata), valamint a karácsonyi sütemény, a Sfoglio di Natale di Ragusa képviseli.

Vannak klasszikus receptek, mint a cannoli és a sfincione (palermitai pizza), valamint modern adaptációk, mint a cukkini carpaccio és a makréla confit. A kulturális és történelmi kontextust bemutató fejlécek, a megvilágító mellékszálak, az összetevőprofilok és a pazar tájképek révén A szicíliai ételek közvetlenül a szigetre repítik az olvasókat.