Házi készítésű kovászos tészta: Egyszerű, otthoni kézműves kenyérkészítés

Olvasói vélemények

Összességében a könyv vegyes kritikákat kapott. Míg sok felhasználó dicséri a részletes recepteket a kovászos kenyérhez, különösen a teljes kiőrlésű és a rozsos kenyérhez, mások kritizálják, hogy nem alkalmas kezdőknek, és problémákat tapasztaltak a receptekkel kapcsolatban. Néhányan a formázást és a nyomtatott méreteket említik hátrányként, valamint a könyv fizikai állapotával kapcsolatos aggodalmakat a megérkezéskor.

⬤ Remek receptek, különösen a rozsos és a teljes kiőrlésű kovászhoz
⬤ könnyen aktiválható
⬤ részletes utasítások
⬤ átfogó tartalom
⬤ jól magyarázott lépések gyakorlott pékek számára
⬤ értékes információk néhány formázási probléma ellenére.

⬤ Nem kezdőbarát
⬤ sok recept csak teljes kiőrlésű búzához és rozshoz
⬤ néhány felhasználó szerint a receptek nem működtek
⬤ kis nyomtatási méret
⬤ problémák a könyv állapotával érkezéskor
⬤ szétszórt utasítások inkább, mint egységes hibaelhárítás.

(17 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Homemade Sourdough: Easy, At-Home Artisan Bread Making

Könyv tartalma:

Kezdje el, termelje és süsse meg saját, finom, házi kovászos kenyerét, kereskedelmi élesztővel vagy anélkül

A Házi kovász a végső útmutató a saját kovászos kenyér elkészítéséhez. Ismerje meg a kovászképleteket és recepteket, és kövesse, ahogy a szerző elmagyarázza a kovász mögött rejlő tudományt, és útmutatót ad a starterek, vadélesztők, kovászolás, előerjesztések és anyatej világába.

Nemcsak kenyérre, hanem más pékárukhoz is talál tucatnyi ízletes receptet, a muffinoktól a pizzatésztán át a csokoládétortáig. A kovász a tejsav hatására kel meg, így nem igényel boltban kapható élesztőt, de a kovászos indítós módszer kiválóan működik akár kereskedelmi élesztővel, akár vadélesztővel.

A kovászos kenyérsütés nagyszerű készség a fenntartható, önellátó életmódhoz, és további egészségügyi előnyöket biztosít, mivel erjesztéssel készül. Ha pedig a gluténbevitel csökkentése érdekli, a kovászos készítményekkel élénk, ízletes kenyereket lehet készíteni, amelyekben kevesebb glutén van, mint más módszerekkel.

Nincs is jobb módja az örökölt ízek és az időtálló kenyérsütési technikák átvételének, mint a kovászos tészta. Ételek szerelmesei, gazdák, barkácsolók és helybéliek - ezt a könyvet el akarják majd fogyasztani.