Házi készítésű sajt: A kézműves sajtkészítés egyszerűvé téve

Olvasói vélemények

Összességében a felhasználók nagyra értékelik a könyvet a sajtkészítési receptek sokfélesége, a könnyen követhető utasítások és a kezdők és a tapasztalt sajtkészítők számára egyaránt hasznos információk miatt. Néhány felhasználó azonban rámutatott a pH-értékek mérésének szükségességével kapcsolatos problémákra, valamint a könyv fizikai állapotával kapcsolatos problémákra a kézbesítéskor.

Változatos receptek, könnyen követhető utasítások, kezdőknek és gyakorlottaknak egyaránt kiváló, részletes információk, gyönyörű fotók, növeli a sajtkészítésbe vetett bizalmat, átfogóan lefedi a sajtfajtákat, jó ügyfélszolgálat.

pH-mérést igényel, ami amatőrök számára nehéz lehet, egyes receptek időzítése helytelen lehet, a könyv fizikai állapota nem védett a szállítás során.

(28 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Home-Made Cheese: Artisan Cheesemaking Made Simple

Könyv tartalma:

Paul Thomas, a vezető sajtkészítő megmutatja, hogyan lehet a tejet otthon is sajttá alakítani.

Meghatározó könyvében könnyen követhető utasításokkal és képekkel mutatja be az összes fázist, és ismerteti, hogyan készíthetünk tejtermékek széles skáláját, az egyszerű joghurtoktól, tejszíntől és vajtól kezdve a mozzarellán, tejsajtokon, Cheddaron, Stiltonon, Goudán, Brie-n és más népszerű sajtfajtákon át. Részletes információkat találunk az otthoni tejüzem felállításáról, beleértve az élelmiszerbiztonság és a higiénia fontosságát, a tej beszerzésének helyét és módját, a biokémiai folyamatok közérthető áttekintését, valamint az összes alapvető technikát, mint például az őrlés, lecsöpögtetés, préselés, sózás, öblítés-mosás, penészgombák vagy élesztők bevitele, érlelés és tárolás.

A 40 klasszikus sajtot, William Shaw több mint 475 gyönyörű fényképét és egy felhasználóbarát hibaelhárítási részt tartalmazó könyv lehetővé teszi, hogy a szükséges készségeket elsajátítsa, függetlenül a korábbi tapasztalatoktól vagy a szakértelem szintjétől.