Heirloom: Tápláló hagyományok és modern receptek

Olvasói vélemények

A könyv egy gyönyörűen megtervezett szakácskönyv, amely egyedi, egészséges recepteket tartalmaz, amelyek hangsúlyozzák a hagyományos főzési technikákat, az erjesztést és az örökölt alapanyagok használatát. Sok olvasó dicséri a lenyűgöző fényképeket és az alapos használati utasításokat, valamint a receptekhez adott történelmi kontextust. Megjegyezték azonban, hogy a könyv jelentős időt és erőfeszítést igényel, és egyes receptekhez nehezen beszerezhető alapanyagok szükségesek, ami az alkalmi szakácsok számára kevésbé hozzáférhetővé teszi a könyvet.

Lenyűgöző fényképek, jól megírt és alapos receptek, hangsúlyozza a hagyományos és egészséges főzést, lenyűgöző történelmi kontextust, világos útmutatásokat tartalmaz, és az erjesztésre és az örökölt alapanyagokra helyezi a hangsúlyt.

Néhány hozzávalót nehéz beszerezni, jelentős időt és erőfeszítést igényel, nem alkalmas alkalmi vagy gyors főzésre, és a Kindle verzióból hiányozhatnak a felhasználóbarát funkciók.

(28 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Heirloom: Time-Honored Techniques, Nourishing Traditions, and Modern Recipes

Könyv tartalma:

Ahol a főzési és sütési hagyományok találkoznak a kortárs ízekkel - 120 mélyen tápláló, szezonális recept és útmutató az őket inspiráló növényekről és hagyományos tartósítási technikákról.

Sarah Owens kertészmérnök, pék és szakács, aki csillapíthatatlanul kíváncsi a globális étkezési hagyományokra. A növények iránti tisztelete táplálja szenvedélyét, hogy a konyhában is kihozza a növények legjobb ízét. A Heirloom című könyvében az összetevőkre összpontosító főzést és kenyérsütést mutatja be, amely a minőségi alapanyagok beszerzésére helyezi a hangsúlyt, és olyan hagyományos technikákra támaszkodik, amelyek kiterjesztik a szezonális termékek és friss élelmiszerek felhasználását.

A két részre tagolt könyvben felfedezheti az ihletett ételek építőköveit. Az első rész a hagyományos tartósítási technikákat tárja fel az erjesztéstől és a savanyítástól kezdve a dehidratáláson át a kovásszal való munkáig, valamint a húsleves, vaj, joghurt és savó készítéséig. A második rész az összetevők és a technikák teljes kifejeződése lesz: tápláló, ízletes és kielégítő receptek. Az ízeket gazdag és egyedi módon rétegző, az évszakokat tükröző receptekkel az itt található ételek megnyugtatóak, meglepőek, és a bőség érzetét keltik. A Heirloom egy személyes könyv, amely megosztja Owens egyedi nézőpontját és történeteit az ételekről.