Pirítós és lekvár: Modern receptek rusztikus süteményekhez és édes és sós kenhető ételekhez

Olvasói vélemények

A könyv egy nagyra értékelt szakácskönyv, amely a kenyér, a lekvárok és más kapcsolódó receptek készítésére összpontosít. A kritikusok nagyra értékelik a jól átgondolt koncepciókat, amelyek nemcsak a pirítósokat és a lekvárokat, hanem a kekszeket, a savanyúságokat és az erjesztett ételeket is tartalmazzák. Sokan úgy találták, hogy a receptek könnyen követhetők, az általános bemutatás pedig szép és inspiráló.

A könyv változatos, könnyen követhető kenyér-, lekvár-, keksz- és savanyúságrecepteket kínál. A kritikusok kiemelik a bátorító hangvételt, a szép elrendezést és a kreatív ízkombinációkat. Bizalmat ébreszt az otthoni pékekben, és minden képzettségi szint számára alkalmas. Sokan megbízhatónak és jó minőségűnek találták a recepteket, így értékes kiegészítője bármely szakácskönyvgyűjteménynek.

Néhány recept kevésbé gyakori összetevőket tartalmaz, amelyek nem mindig vannak kéznél, ami kihívást jelenthet néhány szakács számára. Néhány kritikus megemlítette, hogy egyes kenyérkészítési technikák bonyolultsága megfélemlítést okozhat, bár a szerző ajánl helyettesítéseket.

(17 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Toast and Jam: Modern Recipes for Rustic Baked Goods and Sweet and Savory Spreads

Könyv tartalma:

Rusztikus kenyerek, pogácsák és kekszek gyümölcslekvárral, zselékkel, dióvajjal, sós kenőcsökkel, savanyúságokkal és sok mással párosítva - a James Beard-díjas szerzőtől, a Sourdough szerzőjétől. Kenyér és vaj, pirítós és lekvár, pogácsa és tejszínhab - a pékáruknak régi hagyománya van abban, hogy kenőcsökkel párosítják őket, hogy ízük és textúrájuk énekeljen.

Sarah Owens, a James Beard-díjas Sourdough szerzője, a növények iránt szenvedélyesen érdeklődő pék, friss, új irányokba tereli ezeket az egyszerű párosításokat. Kenjen egy kis eper és Meyer citrom lekvárt egy darab hajdina tejes kenyérre egy különleges tavaszi élvezetért. Egy szelet Pain de Mie tetejére Görögdinnye zselé kerülhet a nyár ragyogó ízéért.

Kenjen egy kis gyömbéres édesburgonya vajat egy szelet fűszeres sárgarépa Levain szeletre egy melegítő őszi reggelihez. Készítsen egy adag Mártogatós chips, amit Tartósított citrom és fáva bab humusz mellé tálalhat egy ihletett nassolnivalóhoz.

Nyűgözze le a villásreggeli vendégeit Sourdough teljes kiőrlésű bagel, Lemony Herb Chevre és Beet-Cured Gravlax összeállítással. Az itt található receptek alaposan friss érzékenységet kínálnak egy egyszerű szelet lekvárral bekent pirítósban rejlő kényelemhez.