Hét tűz: Grillezés argentin módra

Olvasói vélemények

Francis Mallmann „Hét tűz” című könyvét nagyra értékelik a szabadtéri főzésre, különösen a fán és faszénen való főzésre összpontosító autentikus argentin receptek miatt. A kritikusok nagyra értékelik a gyönyörű fényképeket, a lebilincselő történetmesélést és a szerző kulináris filozófiáját. Néhányan azonban megjegyezték, hogy bizonyos technikák nem biztos, hogy megvalósíthatók azok számára, akiknek nincs elegendő helyük a szabadban, és egyes receptek bonyolultak lehetnek, vagy különleges beállításokat igényelnek.

Hitelesen argentin, egyedi szabadtéri főzési technikákkal.

Egy nagy tapasztalattal rendelkező, ünnepelt séf írta.

(231 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Seven Fires: Grilling the Argentine Way

Könyv tartalma:

James Beard-díjas

Egy úttörő séf újra feltalálja a tűzön való főzés művészetét.

A dicsőségesen ihletett receptek feszegetik az éles tüzelésű konyha határait ebben az ősi, mégis kifinomult szakácskönyvben, amely Dél-Amerika legnagyobb kulináris sztárjának gyújtogató ételeit mutatja be. Francis Mallmann séf - aki Patagóniában született és Franciaország legjobb éttermeiben tanult - elhagyta a kényes fine dining színteret a tűzzel való főzés elemi élményéért. Rajongói azonban követték, köztük a világ legjobb gasztronómiai újságírói és hírességek, mint Francis Ford Coppola, Madonna és Ralph Lauren, akik Argentínába és Uruguayba utaztak, hogy megtapasztalják a daliás séf elképesztő - és ízletes - fatüzelésű mutatványait.

A címben szereplő hét tűz egy sor olyan grillezési technikára utal, amelyeket egyedülálló módon adaptáltak az otthoni szakácsok számára. Így bármilyen évszakban elkészítheti a Mallmann-ételeket - mint például az egész csont nélküli bordaszeletet chimichurival; a sóban sült csíkos sügért; az egészben sült andoki sütőtököt mentával és kecskesajtos salátával; és az olyan desszerteket, mint a Dulce de Leche palacsinta - akár a szabadban, akár a szabadban. A hangulatos fényképek mind a recepteket, mind Mallmann hazai terepeinek, Patagóniának, Buenos Airesnek és Uruguay vidéki területeinek gyönyörűségét mutatják be. A Seven Fires (Hét tűz) minden grillezőnek kötelező darab, aki készen áll felfedezni az ételek következő határvidékét.