Mallmann on Fire: 100 ihletett recept a grillezéshez bármikor és bárhol

Olvasói vélemények

Francis Mallmann „Mallmann on Fire” című könyve az élő tűzön való főzés gyakorlatiasabb és közérthetőbb megközelítését mutatja be, regionális hatások bevonásával és az egyszerűség hangsúlyozásával. A felhasználók értékelik a gyönyörű fényképeket és a változatos recepteket, amelyek inspirálják a szabadtéri főzést, ugyanakkor tudomásul veszik, hogy egyes alapanyagok nehezen beszerezhetők. A könyv szépen ötvözi a történetmesélést a főzési technikákkal, így az olvasás és a főzés egyaránt élvezetes.

Gyönyörű fényképezés, inspiráló és változatos receptek, a grillezés gyakorlatias megközelítése, az egyszerűség hangsúlyozása, nagyszerű elbeszélések és történetmesélés, a különböző beállításokhoz (grillek, tűzhelyek) igazítható főzési technikák, és a szabadtéri főzés szerelmeseinek tetszetős.

Néhány recept kihívást jelenthet, vagy nehezen megtalálható alapanyagokat igényel, időnként zavaros az elrendezés és a fotók elhelyezése, és hiányoznak a szerző grillezőberendezésének felépítésére vonatkozó részletes információk.

(191 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Mallmann on Fire: 100 Inspired Recipes to Grill Anytime, Anywhere

Könyv tartalma:

A Netflix dokumentumfilm-sorozatában, a Chef's Table-ben "Elemi, alapvető és ízletes" - így jellemzi Anthony Bourdain Francis Mallmann úttörő, élő tűzön főzött ételeit.

A New York Times "magával ragadónak" és "inspirálónak" nevezte Mallmann első könyvét, a Seven Fires-t. Most pedig a Mallmann on Fire című könyvében az argentin grill szenvedélyes mestere varázslatos helyekre kalauzol minket: a téli hóban, a hegycsúcsokon, a tengerparton, Manhattan zsúfolt utcáin, egy elhagyatott patagóniai szigeten, Párizsban, Brooklynban, Bolinasban, Brazíliában - minden egyes helyszín új felfedezésekre ösztönöz, amelyek 100 receptben bensőséges és nagyszabású ételekhez egyaránt vezetnek.

Találkozunk zsinóron lógó báránycombokkal és csirkével, szénen sült delicata tökkel, sült fűszernövényekkel, sokféle halból készült parilladával, mindenféle grillezett és szénné égetett hússal, zöldséggel és gyümölccsel, valamint a chapán sütött és fatüzelésű kemencében sült rusztikus desszertekkel. Minden megállóban van valami finomság, amit meg lehet enni, és egy lecke, amit megtanulhatunk arról, hogy lassítsunk és élvezzük a folyamatot, ne csak az eredményt.