Hogyan készítsünk kenyeret: Élesztős kenyerek, kovászos kenyerek, szódakenyerek és péksütemények lépésről-lépésre történő elkészítése.

Olvasói vélemények

A „Hogyan készítsünk kenyeret” című könyvet dicsérik a vizuálisan vonzó elrendezéséért, a világos utasításokért és a különböző készségszinteknek megfelelő receptek változatos választékáért. Számos vélemény azonban megemlíti az összetevők elérhetőségével kapcsolatos kihívásokat, különösen az Egyesült Államokban élő felhasználók számára, és néhányan úgy érzik, hogy a könyv nem eléggé foglalkozik a kezdők igényeivel.

⬤ Csábító receptek különféle kenyértípusokkal és kultúrákkal, többek között kovászos, francia, olasz és péksüteményekkel.
⬤ Lépésről-lépésre történő vizuális utasítások és receptenként több fotó.
⬤ A kis adagméretekre való összpontosítás, amit sok kritikus nagyra értékel.
⬤ Világos és pontos utasítások, amelyek sikeres eredményekhez vezetnek.
⬤ A jól illusztrált és felhasználóbarát elrendezés élvezetessé teszi a böngészést.

⬤ Nehéz bizonyos összetevőket és speciális edényméreteket találni az Egyesült Államokban.
⬤ A kelesztési idő hosszabb lehet a megadottnál, ami néhány péknél frusztrációhoz vezet.
⬤ A savanyú tészta indításával kapcsolatos utasítások világosabbak lehetnének a kezdők számára.
⬤ Néhány tapasztalt pék úgy érzi, hogy a könyvből hiányzik az erjesztési technikák és különösen a kovászos módszerek mélysége.

(173 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

How to Make Bread: Step-By-Step Recipes for Yeasted Breads, Sourdoughs, Soda Breads and Pastries

Könyv tartalma:

Manapság az emberek újra felfedezik a saját kenyérsütés örömeit, nemcsak költségtakarékossági okokból, hanem azért is, mert vissza akarnak térni az alapokhoz, és élvezni akarják, hogy valami értékeset készíthetnek. Emmanuel Hadjiandreou szenvedélyesen szereti a kenyeret, és ebben az első könyvében lépésről lépésre megmutatja, hogyan kell elkészíteni.

A könyv azzal kezdődik, hogy elmagyarázza a jó kenyér kulcsát: miért fontos a liszt, az élesztő és a hőmérséklet, és milyen konyhai eszközök könnyítik meg az életet. Az Alapvető kenyerek című könyvben világos, lépésről lépésre bemutatott fotókkal megtanulhatod, hogyan készíts egy alap fehér kenyeret.

Ezzel a módszerrel számos variációhoz lesz alapja. A könyv többi része a búza- vagy gluténmentes kenyereket, a kovászos kenyereket, az ízesített élesztős kenyereket, valamint a süteményeket és a reggeli süteményeket tárgyalja - több mint 60 könnyen követhető receptben.