Húsbolygó, 69: Mesterséges hús és az élelmiszer jövője

Eredeti címe:

Meat Planet, 69: Artificial Flesh and the Future of Food

Könyv tartalma:

2013-ban egy holland tudós bemutatta a világ első laboratóriumban előállított hamburgerét. Azóta futótűzként terjedt a médiában az ötlet, hogy a húst nem élő állatokból, hanem gondosan tenyésztett szövetekből állítsák elő. Eközben a tenyésztett húsok kutatói versenyt futnak a népességnövekedéssel és az éghajlatváltozással, hogy fenntartható fehérjét állítsanak elő. A Húsbolygó a laboratóriumban történő hús előállítására irányuló törekvéseket vizsgálja - az olykor "tenyésztett húsnak" nevezett anyagot -, és felteszi a kérdést, hogy mit jelent elképzelni, hogy ez az élelmiszer jövője.

Benjamin Aldes Wurgaft, aki nem szószólója és nem is kritikusa a tenyésztett húsnak, öt éven át kutatta a jelenséget. A Húsbolygó című könyvében feltárja, hogy a laboratóriumban termesztett húsról szóló viták hogyan nyúlnak túl az élelmiszerről szóló vitákon, megvizsgálva az étvágy, a növekedés és a kapitalizmus közötti kapcsolatokat. Lehet, hogy a növekvő húséhség kielégítése valójában a vesztünket okozza? Egyszerűen csak egy technológiát használunk arra, hogy visszafordítsuk a másik által okozott károkat? Mint az élelmezési rendszerünk minden problémája, a húsprobléma sem pusztán termelési probléma. Alapvetően társadalmi és politikai probléma, és azt követeli, hogy vizsgáljuk meg az igazságosság és a kívánatos életmód kérdéseit egy megosztott és véges világban.

Benjamin Wurgaft egy olyan történetet mesél el, amely teljesen megváltoztathatja az állatokról való gondolkodásunkat, a mezőgazdasági területekhez való viszonyunkat, a vízhasználatunkat, valamint a népességről és törékeny ökoszisztémánk életfenntartó képességéről alkotott elképzeléseinket. Azt állítja, hogy még ha a tenyésztett hús nem is "sikerül", akkor is - a sci-fihez hasonlóan - fontos tükörként funkcionál, amelyet kortárs húsos működési zavaraink elé tarthatunk.