Igazi főzetek: Hogyan készítsünk otthon erjesztett almabort, sört, bort, szakét, szódát, mézsört, kefirt és kombuchát?

Olvasói vélemények

A könyvet az otthoni sörfőzés bevezető forrásaként nagy népszerűségnek örvend, különösen a kezdők számára, akik kis tételekben kísérleteznek olyan italokkal, mint az üdítők, a mézsör és a sör. A kritikusok nagyra értékelik a világos utasításokat és a receptek sokféleségét, bár néhányan hiányolják a haladóbb technikákhoz szükséges információk mélységét.

⬤ Nagyszerű kezdőknek, világos utasításokkal és egyszerű receptekkel.
⬤ Különféle italokat kínál, többek között szódát, mézsört és almabort.
⬤ A receptek kezelhető kis tételekbe vannak szervezve, így kevésbé ijesztőek.
⬤ Esztétikus design gyönyörű fényképekkel.
⬤ Hasznos hibaelhárítási útmutatók és kreatív inspiráció.
⬤ Megközelíthető azok számára is, akiknek nincs speciális sörfőző felszerelésük.

⬤ Az erjesztési folyamatok és a különleges sörfőzési technikák nem elég mélyrehatóak, ami a középhaladó és haladó sörfőzőket frusztrálhatja.
⬤ Egyes receptek mesterséges összetevőket tartalmaznak, vagy hiányoznak belőlük a hagyományos erjesztési módszerek.
⬤ Ismétlődő szerkezetű, ami a tapasztalt sörfőzők számára kevésbé vonzóvá teszi.
⬤ Néhány recept olyan felszerelést vagy összetevőket igényelhet, amelyeket nehéz az USA-n kívülről beszerezni.
⬤ A bonyolult receptek túlterhelhetik a kezdőket, akik még nem állnak készen rájuk.

(246 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

True Brews: How to Craft Fermented Cider, Beer, Wine, Sake, Soda, Mead, Kefir, and Kombucha at Home

Könyv tartalma:

Ez a hozzáférhető házi főzési útmutató az alkoholos és alkoholmentes erjesztett italokhoz, az Apartment Therapy-tól: Emma Christensen, a The Kitchn munkatársa, egyszerű, mégis csábító receptek széles skáláját kínálja a gyömbérsör, a mézes zöld teás kombucha, a körtecider, a gluténmentes szorgó sör, az áfonyás-levendulás mézsör, a ginsake, a szilvabor és sok más recepthez..

A legkisebb lakáskonyhában is készíthetsz természetes erjesztésű üdítőket, hajlamos vagy kombucha-tételeket, és saját sört főzhetsz, alig több felszereléssel, mint egy leveses fazék, egy műanyag vödör és egy hosszú nyelű kanál. Mindössze a know-how-ra van szükséged.

Itt jön a képbe Emma Christensen, aki a legkülönfélébb projekteket - a mézsörtől a kefiren át a szakéig - a legegyszerűbb formájukra desztillálja, szórakoztatóvá és elérhetővé téve a folyamatot a házi sörfőzők számára. A True Brews több mint ötven receptje ugyanazokból az alaptechnikákból és alapfelszerelésekből indul ki, így az alapok elsajátítása után könnyen kísérletezhet kedvenc ízeivel és kiegészítőivel.

A receptek csábító választékát lefedő, többek között kókuszvizes kefir, gyömbérsör, mézes-zöld teás kombucha, körtés almabor, gluténmentes Pale Ale, Chai-fűszeres mézsör, felhős cseresznyés szaké és szilvabor, ezek a friss italok lenyűgöző házi készítésű ajándékokat jelentenek vendéglátósoknak, vidám órákra és szomjas barátoknak egyaránt.