Jackfruit: növénytan, termesztés és felhasználás

Eredeti címe:

Jackfruit: Botany, Production and Uses

Könyv tartalma:

A jackfruit ( Artocarpus heterophyllus ) a füge-, eperfa- és kenyérfacsemetefélék (Moraceae) családjába tartozó, a trópusi Ázsiában széles körben megbecsült fafaj. A jackfruitfa jól érzi magát a trópusi síkságokon, és széles körben termesztik egész Dél- és Délkelet-Ázsiában. Korlátozott mértékben termesztik Ausztráliában, az Egyesült Államokban, Kelet-Afrikában, valamint Brazíliában, Mexikóban és a Karib-térségben is.

Az óriási, akár 80 kg-os gyümölcsöket is termő jackfruit a világ legnagyobb fán termő gyümölcse. Rendkívül sokoldalúan hasznosítható: élelmiszert, faanyagot, tüzelőanyagot, gyógyászati és ipari termékeket biztosít. Az érett gyümölcs édes, és gyakrabban használják desszertekhez. A zöld jackfruit konzervnek enyhe íze és hússzerű állaga van, ami miatt „zöldséghúsnak” is nevezhető. Ezért egyre nagyobb népszerűségnek örvend, mivel vegán húsalternatívaként használják.

A fa a megélhetési és kistermelői rendszerek fontos eleme, és a gyümölcs gyakran másodlagos alapélelmiszer szerepét tölti be, valamint hozzájárul a szegények megélhetéséhez. Ennek ellenére számos országban még mindig alulhasznosított növény.

A jackfruit termesztési technológiájára, a betakarítás utáni kezelésre és feldolgozásra vonatkozó információkat tartalmazó könyv értékes forrás a kertészet, a növénytudományok és a fenntartható élelmezési rendszerek iránt érdeklődők számára.