Jódbevitel: Jód: Az egészség és a jólét alapvető eleme

Eredeti címe:

Iodine Intake: Essential Element for Health and Wellness

Könyv tartalma:

A jód olyan ásványi anyag, amely természetes módon megtalálható bizonyos élelmiszerekben. Jelentős összetevője a trijódtironin és a tiroxin, amelyek pajzsmirigyhormonok néven ismertek.

Ezek a hormonok különböző jelentős biokémiai reakciókat szabályoznak, beleértve az enzimaktivitást és a fehérjeszintézist, amelyek az anyagcsere-aktivitás fontos meghatározó tényezői. A jód jelentős összetevője a magzat és a csecsemő fejlődésének, a pajzsmirigyhormon termelésének, és az emberi élet minden szakaszában kritikus táplálkozási értékkel bír. A jódban gazdag étrend hiánya fejlődési és funkcionális rendellenességekhez vezethet.

A súlyos jódhiány koraszülést, alacsony születési súlyt, korai abortuszt, pajzsmirigy alulműködést, szellemi visszamaradottságot és neuro-kognitív károsodást eredményezhet. A jód főként a tengeri ételekben, az állati fehérjékben és bizonyos mértékben az olyan élelmiszerekben, mint a tej, a gabonafélék és a kenyér, található meg.

Ez a könyv átfogó betekintést nyújt a jódról és annak beviteléről. Az olvasók olyan ismeretekre tehetnek szert, amelyek szélesítik az ezzel az ásványi anyaggal és annak egészségügyi hatásaival kapcsolatos látókörüket.