Omega-3 zsírsavak: A táplálkozási egészség kulcsai

Eredeti címe:

Omega-3 Fatty Acids: Keys to Nutritional Health

Könyv tartalma:

Az omega-3 zsírsavak többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA-k), amelyek fontos szerepet játszanak az emberi táplálkozásban és élettanban. Három típusba sorolhatók, ezek közé tartozik az α-linolénsav (ALA), az eikozapentaénsav (EPA) és a dokozahexaénsav (DHA).

Az omega-3 zsírsavak elsődleges forrása a tengeri algák és a fitoplankton. A dió, az étkezési magvak és a lenmag az ALA-tartalmú növényi olajok gyakori forrásai, míg az EPA és a DHA a halakban és a halolajokban található. A DHA-t tartják a szervezetben a legfontosabb omega-3 zsírsavnak, mivel ez az agy, a retina és más testrészek fő szerkezeti alkotórésze.

A terhes és szoptató nők számára elengedhetetlen, hogy megfelelő mennyiségű DHA-t kapjanak, mivel ez hatással lehet a csecsemő egészségére és kognitív képességeire. Ez a könyv néhány úttörő tanulmányt tartalmaz az omega-3 zsírsavak táplálkozási jelentőségéről.

Nemzetközi szakértők neves csoportjának kollektív hozzájárulása. Azoknak, akik ismereteik bővítéséhez keresnek információkat, nagy segítséget nyújt ez a könyv.