Keverj, sistergj, süss! Receptek az öntöttvas serpenyőhöz: A Cookbook

Olvasói vélemények

Druckman asszony „Stir, Sizzle, Bake” című könyve vegyes kritikákat váltott ki. Sok olvasó értékeli a kreativitását és sokoldalúságát, az egyedi recepteket bemutató és az öntöttvas serpenyő karbantartására vonatkozó hasznos tippeket. Néhány kritikus azonban csalódást okozott a szokatlan összetevők és a hagyományos kényelmi ételek hiánya miatt. A könyvet dicsérik esztétikai vonzereje miatt, de kritizálják bizonyos összetevők beszerzésének nehézségei miatt, különösen a vidéken élők számára.

Kreatív és sokoldalú receptek, kiváló tippek az öntöttvas serpenyők karbantartására, gyönyörű bemutatás, jól megírt, magával ragadó bevezetővel, alkalmas tapasztalt szakácsok számára, akik bővíteni szeretnék készségeiket, hasznos források, például az összetevők beszerzése.

Sok receptben szokatlan alapanyagok szerepelnek, amelyeket nehéz lehet beszerezni, nem alkalmas a hagyományos kényelmi ételeket keresők számára, korlátozott számú kép a receptekhez, egyes olvasók szerint túlságosan a desszertekre koncentrálnak a főételek helyett, potenciális csalódás az egyszerűbb receptekre vágyó kezdő szakácsok számára.

(47 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Stir, Sizzle, Bake: Recipes for Your Cast-Iron Skillet: A Cookbook

Könyv tartalma:

„Nincs nála jobb szakember, aki eligazítást adhatna a konyha leglényegesebb, legsokoldalúbb tárgyának használatáról.” - Grub Street

Az öntöttvas serpenyő generációk óta szerény munkaeszköz, amelyet tökéletes szalonna ropogósra sütésére és csirke sütésére használnak; most pedig gyengéd pogácsák, sütemények és kenyerek készítésére is. A kíváncsi házi szakács, Charlotte Druckman minden trükköt kitalált ehhez a sokoldalú serpenyőhöz. Néhány percig melegítsd fel a serpenyőt, adj hozzá egy kis vajat, hogy sisteregjen, és máris sajtos arepát barníthatsz, ropogós kérget kaphatsz egy kimchivel megkent hoecake-en, vagy felhólyagosíthatod a naan-t közvetlenül a tűzhelyen. Vagy melegítse elő a serpenyőt a sütőben, és máris készen áll a gyúrás nélküli pizza, a legragadósabb ragacsos zsemle, sőt még egy kukoricapehelyes-tejfölös réteges torta sütésére is.

Gyönyörű fotókkal, az öntöttvas fűszerezési tippekkel és a régi darabok gyűjtésével kapcsolatos információkkal ez a könyv olyan élvezetessé teszi a főzést, hogy a serpenyője soha nem fogja látni a szekrényt.

"Egy könyv, amit mindenképpen meg kell venni. Druckman kreációi leugranak a lapról, és ami még jobb, arra inspirálnak, hogy serpenyőt ragadj.” -- San Francisco Chronicle