Kosher USA: Hogyan lett a kóla kóser és más történetek a modern élelmiszerekről

Olvasói vélemények

A Roger Horowitz által írt Kosher USA című könyv a kóser minősítés és az Egyesült Államok ipari élelmiszertermelésének kapcsolatát tárja fel. A könyv történelmi összefüggéseket, személyes anekdotákat és részletes betekintést nyújt a kóser törvények bonyolultságába, ahogyan azok alkalmazkodnak a modern élelmiszertermeléshez. Az olvasók informatívnak, átélhetőnek és tanulságosnak találják, függetlenül attól, hogy milyen háttérrel rendelkeznek a kóser gyakorlatok tekintetében.

⬤ A kóser minősítés és az ipari élelmiszertermelés lenyűgöző feltárása.
⬤ Jól megalapozott kutatás, magával ragadó történetmeséléssel.
⬤ Betekintést nyújt a zsidó kulturális összefüggésekbe és a történelmi fejlődésbe.
⬤ A személyes anekdoták felidézése fokozza az olvasás élményét.
⬤ Az élelmiszer-történelem iránt érdeklődő zsidó és általános közönség számára egyaránt alkalmas.

⬤ Az írás részletes és összetett lehet, különösen a technikai élelmiszeripari témákat tárgyaló részekben.
⬤ Néhány kritika megjegyezte, hogy a könyv egyes részeiben a narratíva némileg lelassult.
⬤ A keménykötéses kiadás nagyon kis betűméretű, ami néhány olvasó számára nehézséget okoz.

(23 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Kosher USA: How Coke Became Kosher and Other Tales of Modern Food

Könyv tartalma:

A Kosher USA a kóser élelmiszerek lenyűgöző útját követi végig a modern ipari élelmiszer-rendszerben.

Elmeséli, hogyan próbáltak olyan ikonikus termékek, mint a Coca-Cola és a Jell-O kóserré válni; a rabbik vitáit a modern tudománynak a zsidó törvényekbe való beépítéséről; hogyan lett a Manischewitz bor az első kóser termék, amely megnyerte a nem zsidó (elsősorban afroamerikai) fogyasztók tetszését; az ortodox rabbinikus szervezetek által alkalmazott technikákat, amelyekkel a kóser követelményeket az élelmiszer-előállításba építették be; valamint a kóser hús és más, az amerikai kulináris konszenzuson kívül eső kóser élelmiszerek nehézségeit. A Kosher USA tele van nagy egyéniségekkel, ritka archívumleletekkel és meglepő hatásokkal: Tobias Geffen atlantai rabbi, aki a kólát kóserré tette; Abraham Goldstein laikus vegyész és a kóser tanúsítás úttörője; Harry Kassel kóserhús-mágnás; és Temple Grandin állatjogi aktivista, a shechita, vagyis a zsidó vágási gyakorlat határozott támogatója.

Az ősi vallási elvek és a modern ipari módszerek összetett találkozásának feltárásával a Kosher USA jelentős fejezetet ad a judaizmus és a nem zsidó kultúrák közötti kölcsönhatás történetéhez, valamint a modern amerikai zsidó élet és az amerikai étkezési szokások történetéhez.