Mediterrán tenger gyümölcsei

Olvasói vélemények

A könyv nagyra becsült, átfogó és alapvető útmutató a mediterrán halak és tenger gyümölcseihez, amely tudományos információk, receptek és kulturális betekintést nyújt. A komoly szakácsok és a tenger gyümölcseiért rajongók számára egyaránt vonzó, így kategóriájában klasszikus referenciának számít.

⬤ Átfogó információk a mediterrán halakról, beleértve a fajok több nyelven történő leírását
⬤ jól megírt és lebilincselő
⬤ recepteket és kulturális összefüggéseket tartalmaz
⬤ kiváló illusztrációk
⬤ szakácskönyvként és ökológiai referenciaként is szolgál
⬤ erősen ajánlott a tenger gyümölcseinek szerelmeseinek, valamint a Földközi-tengeren élőknek vagy oda látogatóknak.

⬤ A nagyobb formátum miatt kevésbé hordozható
⬤ néhány felhasználó szerint nem alkalmas arra, hogy éttermekbe vigyék
⬤ előnyös lenne, ha mobilalkalmazásként is elérhető lenne.

(15 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Mediterranean Seafood

Könyv tartalma:

Ez a könyv a Földközi-tengerben élő halak és kagylók főzéséről és állattanáról szóló alapvető könyv, amely már több mint egy tucat nyelven jelent meg, és Franciaországban, Olaszországban, Spanyolországban, Görögországban és számos más hazai területen kapható. A könyv a legcsábítóbb módon ötvözi a természettudományt és a szakácsmesterséget, és mind a halászok és a tenger gyümölcseinek szerelmesei, mind a szakácsok számára információkat nyújt.

Eredete úgy alakult ki, hogy amíg a szerző a tuniszi brit nagykövetségre volt kiküldve, feleségének szüksége volt a helyi halpiacok áttekintésére, hogy megtervezhesse a bevásárlásait. Elizabeth David lelkesen vette át, és azóta is kötelező olvasmány. A könyv két részből áll: egy katalógusból, amely rajzokat és leírást tartalmaz minden egyes halfajtáról, valamint főzési megjegyzéseket és minden olyan információt, amely a halak kontextusába helyezi őket; és egy receptrészből, amely az ezeket a halfajtákat legjobban ismerő számos országból származó legjobb elkészítési módokat veszi alapul.

A könyv teljes tárgymutatóval és bibliográfiával rendelkezik. Az írás.