Megégett pirítós és más katasztrófák: Hősies trükkök, mesés megoldások és titkos szószok könyve

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 37 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Burnt Toast and Other Disasters: A Book of Heroic Hacks, Fabulous Fixes, and Secret Sauces

Könyv tartalma:

Ajándékos, vicces és praktikus útmutató a leghígabb alapanyagok finom étellé alakításához, a rossz ételek jóvá tételéhez és a jó ételek még jobbá tételéhez, a New York Times bestseller és IACP-díjas Tizenkét recept szerzőjétől.

A vacsora meh-nek tűnik. Lehet, hogy a tűzhely csak egy másodperccel túl sokáig maradt felügyelet nélkül az eredeti tervedhez képest; lehet, hogy a szupermarketben az akciós hús két nap hűtőben töltött idő után már nem igazán éri meg a megtakarítást. Ételt és időt pazarolsz arra, hogy a semmiből próbálj meg újrakezdeni, vagy pénzt rendelsz elvitelre? Nem, szembenézel a tényekkel, fokozod a játékodat, és a főzési rejtélyt finom étellé alakítod. Ennek a legjobb módja? Kövesd Cal Peternell útmutatását, egy olyan séfét, aki az éttermi konyhából kilépve ott találkozik a szakácsokkal, ahol éppen vannak, ezzel a vicces, gyakorlatias kézikönyvvel, amellyel a rossz ételekből jót lehet csinálni.

Bár sok profi séf képes lehet arra, hogy fenntartható forrásból származó, helyben termesztett, 100 százalékban fűvel táplált, organikus alapanyagokat szerezzen be, és óvatosan vezesse őket a gondos előkészítésen keresztül egy egyszerűen fenséges ételhez, a legtöbbünk nem éri el a farmtól az asztalig tartó tökéletességet a folyamat minden lépésében. A harmadik napon megmaradt, fényüket vesztett maradékokkal való szembesüléstől kezdve a helyi szupermarket minőségének korlátaiig sok otthoni szakács hátrányból indul. Cal Peternell a rá jellemző száraz szellemességgel és sokéves tapasztalattal, amellyel az előkelő éttermek vendégeitől kezdve az éhes családjáig mindenkinek főzött, itt van, hogy kiegyenlítse a versenyfeltételeket ezzel a trükkökkel, amellyel a standard (vagy nem megfelelő) ételekből olyan ételt készíthet, amelyre büszke lehet, olyan helyzetek megoldásával, mint például:

⬤ A megégett ételekből a legjobbat hozza ki (Megégett a pirítós? Ideje sajtos hagymás kenyérpudingot készíteni! ).

⬤ A csomagolt ételek felturbózása (beleértve a "Hackaroni és sajt" 5 változatát).

⬤ Az éttermek gyakran rosszul csinálják, de te jobban csinálhatod (beleértve a pestót, a quesót, a babdipet, a ranchot és még sok mást).

⬤ Fűszerezzük meg a fakó zöldségeket (a Brocco Tacos elkápráztató névvel és ízzel egyaránt)

⬤ Az ételek feldobása "különleges mártásokkal az unalmasak számára" (beleértve a zöldségpüréket és a sós vajmártások végtelen változatát).

Cal egy sor vidám Öregember-koktélt is tartalmaz, a Bitter Old Man-től (egy rész keserű, egy rész brandy) a Wise Old Man-ig (8 uncia víz és egy jó éjszakai alvás).

Dobd fel a főzős játékodat azzal, hogy megtanulod, hogyan varázsolj bármit a kamrádban vagy a hűtőszekrényedben valami különlegeset az Égett pirítós és más katasztrófák segítségével.