Olvasói vélemények
Összegzés:A könyv túlnyomórészt pozitív kritikákat kap a lebilincselő történetmesélés, a praktikus receptek és a vonzó bemutatás miatt. Az olvasók nagyra értékelik a hentesmesterségről szóló személyes anekdoták és az egyszerű főzési utasítások kombinációját. A szakácskönyvet azért dicsérik, mert egyszerre élvezetes olvasmány és valóban hasznos a konyhában. Van azonban egy negatív vélemény is, amely a könyv értékével és tartalmával kapcsolatos csalódottságot emeli ki a promóciós anyagok által támasztott elvárások alapján.
Előnyök:Magával ragadó történetek, praktikus és könnyen követhető receptek, vizuálisan vonzó, sok hasznos fotóval, különböző főzési készségszinteknek megfelelő, kapcsolatot inspirál a közös étkezések és hagyományok révén.
Hátrányok:Az egyik felhasználó csalódást okozott a könyvvel kapcsolatban, és túlárazottnak érezte azt, kritizálta, hogy nem felel meg a promóciós tartalom által támasztott elvárásoknak.
(17 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
Butcher on the Block: Everyday Recipes, Stories, and Inspirations from Your Local Butcher and Beyond
Könyv tartalma:
A Serial Griller és a South's Best Butts szerzőjétől, egy szakácskönyv több mint 125 hétköznapi különleges receptet, valamint húsos történeteket és titkos tippeket a hentesektől mindenütt.
Néha a legjobb recepteket úgy kapjuk meg, ha egyszerűen csak beszélünk a hentesünkkel. Ezt az ősi mondást Matt Moore, a Serial Griller és a South's Best Butts szerzője és egy hentes unokája megszívlelte - beutazta az országot és a világot, hogy ezt megtegye. A Butcher on the Block-ban történeteket, áhított családi recepteket és szakértői tippeket oszt meg azoktól az emberektől, akik a pult mögött állnak, és akik a húsokat, baromfit, halakat, zöldségeket és a nyesedékeket árulják.
Ez a mindenre kiterjedő könyv három különálló részre tagolódik:
Hentes alapismeretek, egy gyors előkészítő, amire egy otthoni szakácsnak szüksége lehet ahhoz, hogy elkezdje a hentesmunkát otthon, beleértve lépésről-lépésre fényképeket arról, hogyan kell lebontani egy csirkét, filézni egy halat, előkészíteni egy csontos sertésszeletet, és felszeletelni egy marhaszegyet.
Butcher Profiles, a pult mögé betekintéssel és különleges receptekkel a világ neves henteseitől és hentesüzleteiből, köztük a San Francisco-i Hing Lung Company-tól, Cara Mangini-től, a The Vegetable Butcher szerzőjétől, a bostoni Red's Best-től, a franciaországi Maison Mallard-tól és Tommie Kelly-től - Matt saját helyi Kroger's hentesétől. Az olyan receptekkel, mint a grillezett mézes BBQ csirkeszárnyak gyömbéres mogyorószósszal, a DiSalvo's Porchetta és Matt nagyapjának Kibbeh Nayyeh (libanoni stílusú tatár), egyszerre utazhatsz az országban és találkozhatsz a hentessel a háztömbödben.
És végül Matt saját, nagyra értékelt receptjei, grillezéshez, grillezéshez és mindenféle főzéshez, hogy továbbfejleszthesd a saját hentes technikáidat - vagy egyszerűen csak megfőzd azt, amit a hentesnél kapsz. A receptek mindent lefednek, az előételektől, köretektől, salátáktól kezdve a húsos főételeken (beleértve a vadhúst is) és zöldségeken át - még a desszerteket és italokat is:
Grillezett kukorica "bordák".
Szalonnás írós kukoricakenyér.
Tojásleves sertéshúsos kréklivel.
Sült csontvelő vidéki kenyérrel.
Hangar Steak "New-Vide".
Catch-all Paella.
Bacon Boulevardier.
Alaszkai fagylalt.
Ha izgalmas új főzési technikákra, finom receptekre, jó történetekre, valamint a helyi vállalkozások támogatására és ünneplésére vágyik, ne keressen tovább a Butcher on the Block-nál.
