Milliárd dolláros burger: A Big Tech versenyfutása az élelmiszer jövőjéért

Olvasói vélemények

A „Billion Dollar Burger” kritikái vegyes képet mutatnak a könyvről, egyesek dicsérik a sejtalapú húsiparra vonatkozó meglátásait, mások pedig kritizálják a mélység hiányát és a vélt elfogultságot. Összességében úgy tűnik, hogy a fenntartható húsalternatívák iránt érdeklődők számára lebilincselő olvasmány, bár nem biztos, hogy kielégíti a téma alapos vagy kiegyensúlyozott feltárását kereső olvasókat.

A könyv szilárd áttekintést nyújt a sejtalapú húsiparról, érthető fogalmakra bontva az összetett tudományt. Magával ragadó anekdotákat és élvezetes elbeszélői stílust tartalmaz. A kritikusok megemlítették, hogy a könyv felnyitja a szemünket a húsfogyasztás jövőjét érintő következményekkel kapcsolatban, és bepillantást nyújt az iparágba és annak kulcsszereplőibe. Emellett jó kiindulópontnak tartják a témában újonnan ismerkedő olvasók számára.

A kritikusok szerint a könyvből hiányzik a mélység és a struktúra, inkább a JUST vállalat és alapítója, Josh Tetrick promóciós művének tűnik. Egyesek szerint elfogult, elutasítja az alternatív nézeteket, és hiányzik belőle a szigorú kutatás. Azt is megjegyezték, hogy a sejtalapú hús részletes tudománya nem eléggé van feltárva, és az elbeszélés időnként elkalandozóvá vagy zavarossá válhat.

(14 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Billion Dollar Burger: Inside Big Tech's Race for the Future of Food

Könyv tartalma:

A laboratóriumban termesztett hús világra hozásáért küzdő vállalkozók és renegátok lebilincselő története.

A trillió dolláros húsipar az egyik legnagyobb környezeti veszélyforrásunk; többet szennyez, mint a világ összes fosszilis üzemanyaggal hajtott autója. A globális állattenyésztés felelős az erdőirtásért, a talajerózióért és több károsanyag-kibocsátásért, mint a légi közlekedés, a papírgyárak és a szénbányászat együttvéve. Emellett természetesen évente több mint 60 milliárd állat levágásától is függ, és ez a szám csak növekszik, ahogy a globális húséhség egyre nő. Orvosok, tudósok, aktivisták és vállalkozók egy csoportja azonban azon van, hogy véget vessen az általunk ismert állattenyésztésnek, remélve, hogy megvalósíthatják azt az álmot, hogy húst állíthatnak elő anélkül, hogy valaha is állatot kellene ölniük. A Szilícium-völgyi cégek, holland egyetemek és izraeli startupok laboratóriumaiban a látnokok mikroszkopikus állati sejtekből hamburgereket és steakeket termesztenek, és olyan rendszereket találnak ki, amelyekkel ezt nagy léptékben is megtehetik - lehetővé téve, hogy a világot mészárlás és környezeti pusztítás nélkül etessük. A Billion Dollar Burger exkluzív és példátlan hozzáférést biztosít a főszereplőkhöz, a polarizáló aktivistából lett technológiai vezérigazgatótól Josh Tetrickig, a lobbistákig és a szabályozókig a kérdés mindkét oldalán, és követi azokat az embereket, akik az élelmiszerrendszerünk felforgatásáért küzdenek, miközben szembefordulnak a megrögzött érdekekkel, amelyek kegyetlenül harcolnak ellenük.

A tét monumentálisan nagy: a sejtkultúrás hús a fenntartható élelmiszertermelés legnagyobb reménye, az éghajlatváltozás elleni küzdelem kulcsa, aranybánya az ezt megvalósító vállalatok számára, és egzisztenciális fenyegetés a húsunkat ma előállító gazdák és húsfeldolgozók számára. Készen állunk?