Nem kidolgozott termékek: Definíció és osztályozás

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 6 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Unelaborated Products: Definition and Classification

Könyv tartalma:

A minden konyha alapját képező anyagok átfogó elemzése Ferran Adri elBullifoundationjétől Ez a szigorú enciklopédikus kötet, amelyet a legendás séf, Ferran Adri elBullifoundationjének szakértői állítottak össze, mélyrehatóan foglalkozik a feldolgozatlan és nyers kulináris termékekkel, és egyszerű, gyakorlatias módon tárja fel, miért hasznos ezek azonosítása, osztályozása és kategorizálása.

Az egyedülálló „Sapiens” módszertan által vezérelve és a What is Cooking és a The Origins of Cooking című könyvek nyomdokain haladva ez az értékes referencia újradefiniálja azt, ahogyan azt nézzük - és ahogyan elkészítjük - amit megeszünk.